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豌豆 豌豆和甜豆的区别 豌豆和荷兰豆的区别

导语:夏天最喜欢的冷毛豆,用必要的冷冻豌豆仁、荷兰豆和甜豌豆油炸,在热炒烹饪中增加颜色...都是用滤色豆荚包裹豆粒的蔬菜“豆类”,但吃法和烹饪方法却大不相同!你去菜市场的时候知道谁是谁吗?三种最令人困惑的豆子又名青豌豆,去掉豆夹后,就是我们经常看到的

夏天最喜欢的冷毛豆,用必要的冷冻豌豆仁、荷兰豆和甜豌豆油炸,在热炒烹饪中增加颜色...都是用滤色豆荚包裹豆粒的蔬菜“豆类”,但吃法和烹饪方法却大不相同!你去菜市场的时候知道谁是谁吗?

三种最令人困惑的豆子

又名青豌豆,去掉豆夹后,就是我们经常看到的三色菜中绿色的“青豆仁”。成熟的豌豆荚饱满饱满。收获后,取出内仁,外荚不可食用。

两人都只吃毛豆和豌豆:毛豆是扁圆形的,而豌豆比较圆。

闽豆是炒菜中常见的“绿豆”。它的外观与上述弯曲豆荚不同,又细又直。绿色中间空有相当小的豆粒,相当容易辨认。闽豆整荚可以食用,但由于质地粗糙坚硬,通常先焯水或上油,以保持其鲜绿的色泽和酥脆的口感,去除自身的“豆腥味”。

青豆。

又名“龙豆”,也是大多数人口的“芸豆”。因为它在外观上与四季豆相似,所以它们都是细长明亮的绿色。他们经常互相混淆。如果在菜市场买,一定要问清楚。豇豆是夏季丰富的蔬菜,被认为是端午节期间必吃的一道菜。但由于豇豆一般都是先加工再食用,所以一年四季都可以食用:比如用盐腌制的“酸豇豆”切成小块后会用于热煮;此外,长豆角在盐中煮沸后,暴露在阳光下,制成深棕色的“干豇豆”,这是客家菜中常见的“干豇豆”。

酸腌豇豆。干豇豆。

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