豌豆黄 豌豆黄能放多久 豌豆黄怎么保存时间长

豌豆黄是用豌豆做成的一种食物，也是老北京传统食物的一部分。是去北京不能错过的小吃之一。那么，豌豆黄能持续多久呢？如何保持豌豆黄？

豌豆黄能持续多久

豌豆黄不能长期保存，最好冷藏保存，24小时内食用，以免变质。

豌豆黄是北京的传统小吃。按照北京的习俗，豌豆黄在农历三月初三吃。因此，豌豆黄每年春天都上市，一直供应到春天结束。北京有两种豌豆黄:宫廷黄和民间黄。张家口产的花豌豆最好吃。豌豆黄是北京的一种传统小吃，它和腰子卷一起传入清朝。

如何长时间保持豌豆黄色

1.制冷方法

放在冰箱里，保存3天左右。

2.True 空方法

将豌豆黄保存在真正的空压缩袋中。

豌豆黄的做法

1.用好的白豌豆，稍微研磨去皮，用冷水浸泡3次。

2.将剥好皮的豌豆放入有开水的铜锅里，加入碱，将豌豆熬成粥，然后将原汤盛到篮子里。将炒好的豌豆粥放入锅中，加入白糖，翻炒30分钟，掌握好火候，不要太嫩也不要太热。太嫩固化不了，太老固化不了，会有裂缝。

3.油炸过程中，需要随时用木板捡起来进行实验。如果豆沙慢慢往下滴，滴下的豆沙不会马上和锅里的豆沙融合，而是逐渐形成一堆，然后逐渐和锅里的豆沙融合开始起锅。

4.把锅里的豆瓣酱倒入白铁模里，用光滑的棉纸盖好防止开裂，清洗干净。冷却后会变成豌豆黄色。

菜肴特色

豌豆具有利尿、止渴、调中下气、利咽解毒、消炎、消暑、降压、去脂、减肥的作用。原本是民间小吃，被介绍到宫廷。成品呈淡黄色，细腻、纯净、速溶、香甜、清凉。