自制梅干菜三蒸三晒 梅干菜三蒸三晒的做法 梅干菜为什么要三蒸三晒
健康又养生梅干菜蒸三次、蒸三次，是传统最地道的做法。这样做出来的梅干菜会更好吃。让我们多了解一下梅干菜是怎么蒸三次干三次的。
梅干菜三蒸三晒的做法
第一步:将惜红的黄叶去掉，然后用清水洗净。
第二步，把洗干净的雪利酒放在阳光下晾干。
第三步:干燥的雪已经干了很多。蒸锅加水，蒸40分钟。
第四步:蒸雪的红色变了。拿出来让它冷却，然后再拿出来第二次。
第五步:晾好之后，锅里蒸，蒸干，蒸三次，三次就成型了。即使梅干菜做好了。
为什么梅干要蒸三次干三次
第一次煮至8分钟熟，使青菜中的维生素不流失；
第二蒸是让梅干菜的口感更好更软；
第三蒸是彻底过滤，保证色泽鲜艳和消毒过程。
第三个干燥是减少其中的水分。
梅干的营养价值
1.在众多泡菜中，梅干菜的营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量很高。能增进食欲，活血生津，补虚。
2.梅干菜可以提高人体细胞的抗感染能力，消炎消肿。
3.梅干菜中含有多种维生素，其中维生素A和维生素D可以相互作用，促进人体细胞的再生功能，缓解疼痛，这些维生素可以被眼睛吸收，有著名的用途。
4.梅干中的植物纤维有助于肠胃消化，食用后能增进食欲，促进消化。
如何清洗梅干菜
梅干在清洗前必须浸泡，以清洗隐藏在梅干中的污垢。梅干菜如果是浸泡的话，一般都是直接用温水浸泡，这样不仅可以缩短浸泡时间，还可以去除梅干菜的污渍。
先把梅干菜冲洗干净，然后往盆里放温水。将清洗干净的梅干菜用温水浸泡20分钟左右。如果时间太长，水冷也没什么用。用温水浸泡梅干菜可以缩短浸泡时间，梅干菜中的有害物质也会随之下降。并不意味着不能直接用冷水或热水，但浸泡它们需要更长的时间。而且，梅干菜完全浸泡至少需要两次。如果用热水，水温高会破坏梅干菜的营养成分，所以煮出来的梅干菜口感不是很好。梅干菜完全浸泡后，至于温水洗，可以去除残留的污渍，用冷水洗一段时间。
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