小肠 卤小肠怎么做 小肠怎么清洗
汤老师在养生有人说小肠会有点味道，但很多人喜欢吃。那么小肠怎么煮，怎么清洗呢？这是一篇关于小肠的文章。让我们看看。
如何制作卤制小肠
1.用生粉、盐、白醋反复清洗猪小肠，用筷子把小肠翻过来，然后洗干净，放在一边，沥干水分，放凉后等待使用。
2.洗净的猪小肠用沸水煮两分钟去腥。
3.捡起被烫伤的猪小肠，放入蓝莓中沥干水分。
4.准备好砂锅，放入沥干水分的猪小肠中，倒入两碗水、酱油、酱油、盐水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许香油。转中火，用中火煮45分钟。
5.45分钟后，取出沥干水分，放凉。
6.腌好的猪小肠切成块，装盘，撒上香菜，淋上卤水汁。你可以吃！7.用砂锅腌制的猪小肠会很好吃。
如何清洁小肠
1.把小肠翻过来，用温水冲洗，去除污垢和一些粘液。然后准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、红薯粉，用手充分揉搓，但这个过程不要太长，要尽可能快。
2.将猪小肠用可乐、苏打水或明矾水浸泡半小时，然后用清水洗净，这样可以很容易地去除粘膜。用苏打水浸泡过的猪肠煮开后，不仅酥脆，还能防止唾沫变色。
3.猪小肠用色拉油、面粉、醋或蒜尾洗净。
4.将猪的小肠放入温水中，撒上适量的食用盐，然后将干净的塑料袋放入小肠中，不断揉搓。
5.将面粉和醋混合在一起，使其变干，然后用小肠揉搓，然后用水冲洗干净。洗完后，用盐浸泡一小时。
如何选择小肠
挑选处理过的猪小肠时，要特别注意是否有异味，最好外面没有粘液；如果选择未经处理的猪小肠，就要选择表面光滑、色泽细嫩的。新鲜猪肠，乳白色，微软，坚韧，有粘液，无粪便和污物；变质猪肠呈淡绿色或灰绿色，组织柔软，无韧性，易破碎，有腐败臭味。
猪的小肠清洗不当会发生什么
猪的小肠里有很多消化液和食物残渣。这些消化液有苦味和鱼腥味。清洗这些粘液时，既要保证粘液被彻底冲洗干净，同时也要避免摩擦时间过长，使粘膜破裂，引起肠道苦味。
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