腊肠怎么做 腊肠的肠衣怎么做 自制肠衣的方法与步骤
豁达话养生腊肠是我们过年要吃的美味佳肴！味道不仅很香，而且很好。对开胃绝对有好处！很多人都很困惑，香肠肠衣怎么做？关于，肠衣怎么做？自制肠衣的方法和步骤。组成这个网站，一个个回答你的问题！
如何制作肠衣
1、猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠。10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣。
6.在翻好的小肠中加入3汤匙盐，揉搓至小肠内壁无污垢，再用流水冲洗一遍。7.将100克面粉撒在猪小肠上，充分摩擦小肠，去除小肠的粘液和异味，用流水冲洗干净。然后将小肠放在水龙头上，打开水龙头用水冲洗，重复第4步和第5步，将小肠翻回到原来的状态。8.再次用双手捏住小肠开口处，仔细揉搓，使表皮层膜与内层分离。9.小心撕掉分离的表皮层，去掉小肠上的白色油膜和肌腱。术中注意不要撕裂小肠。10.最后再把小肠翻过来使内壁朝外，平放在案板上，用方筷子的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。这时，你会发现后面留下了乳白色的透明膜，就是灌香肠的肠衣。
自制肠衣的方法和步骤
香肠的肠衣通常是猪的小肠。首先洗肠，不要放盐、醋、碱等任何东西。，这样肠子就容易脆，而且刮的时候就爱断。可以在猪小肠内外放一点生粉。反正掌握以下就是把粘的一面翻过来，平放在光滑平整的刀板上，用又平又细的仪器顺着肠子刮下去。只需判断肠道底部覆盖着光滑平整的表面，自己的手也很硬。不用担心刮伤肠子。刮完之后，肠子很细，几乎透明。这是我们要用的肠衣，其余的不需要。然后用清水反复冲洗外壳备用。
肠衣是什么做的
牲畜做的肠衣是什么？它是由家畜的大小肠刮擦而成的畜产品，用作填充香肠和灌肠剂的外衣；肠衣还可以制成肠线，用于制作网球拍线、弓弦和手术缝合线。肠衣按牲畜分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。
自制肠衣的小技巧
1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。3、灌制香肠可以按照我说的办法，也可以将腌好的肉和洗好的肠衣拿到专门灌制香肠的地方请人代为灌制，这样会省事很多。4、香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠。5、肠衣可以在自由市场卖猪肉的地方买到。
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