大肠小肠 猪大肠可以做腊肠吗 做腊肠用猪大肠还是猪小肠
健康养生知识一般做香肠的时候都会买肠衣来做。但也有人认为肠衣可能不如猪肠。那么，猪大肠可以当香肠吗？香肠用猪大肠还是猪小肠？
如何清洗猪的小肠
1.买了猪的小肠后，用温水清洗。肠外有一些白色脂肪和粘膜，应该先撕掉。小心撕开外壳。
2.然后把肠子往水龙头上冲，接口开始变大，再用手稍微翻一下，然后用水往水龙头上冲翻的部分，一边冲一边把剩下的肠子塞进去。有了水力，它很快就翻了。
3.然后用盐擦一擦，洗掉粘液，水就会变白。重复三次以上，每次洗两勺盐，大概需要三四次，直到无味为止。
4.然后是刮削过程，用电饭煲的塑料勺很容易刮削。放在案板上，里面的红肉就会被刮掉。
5.里面的红肉全部刮掉后，只剩下肠衣，不太透明，有点粉。然后用盐擦一擦，用面粉洗两遍，用醋洗一遍，冲洗干净，一下子就变白透明了。
6.肠子不是普通的监狱。我还是觉得它们给我洗了那么多次，大概是坏了。结果一吹，它们立刻变成了气球，到处鼓鼓的，一点也没破。一定要检查它是否坏了。
7、全部洗完了，记得按照第二点提到的方法翻过来，因为肠子比较滑，所以很容易放肉。
8.等都做好了，放在碗里，加一点盐，放冰箱里，明天买猪肉的时候拿出来。当然，你应该在使用前洗掉盐。
需要注意的事项
1.翻肠子时，用水龙头开细流冲洗，水流不宜过大。
2.刮的时候用塑料勺和筷子。关键是要注意不要划伤外壳。
3.一定要检查肠衣是否破损，这样才能保证灌肠后的效果。
如何用猪小肠制作香肠
1、1公斤猪腿肉去掉外皮，3分肥7分瘦比较好。脂肪太多吃起来油腻，太瘦吃起来太油腻。所以三分胖七分瘦。肉洗净后，沥干水分，切成薄片，就像我们日常烹饪一样。
2.准备辣椒10克、藤椒10克、肉桂10克、香叶3片，放入料理机中尽量碎得细腻。
3.干红辣椒粉80克，可以自己打，也可以下架买。干红辣椒根据产地和品种不同，辣度也不同。我用的是混合辣椒粉，40克温和辣椒粉，40克苦辣椒粉。你可以根据自己的喜好来决定辣度。
4.将切好的肉依次加入所有调味料，用手翻面。在阴凉通风处腌制一晚，让调理味道更好。加入30克白砂糖可以增强新鲜度，而高强度白酒可以达到杀菌效果。
5.我买了猪的小肠，给它做了治疗。小肠20元。
6.切开饮料瓶底部，保留开口部分。做一个漏斗。用棉线在饮料的螺旋口固定一段小肠。塞进漏斗的肉。先插入一点肉支撑住小肠，然后将整个小肠卷到螺旋口，将小肠的另一段绑住，慢慢将肉插入小肠，用棉线间隔分开成段。首先将整个小肠卷到漏斗的螺旋口，保证灌肠过程中小肠不会破裂。
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