生菜可以生吃吗 生菜生吃安全吗
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首先，生吃生菜安全吗
二、生菜的功效
三、如何吃生菜
生吃生菜安全吗
1.生吃生菜安全吗
生吃生菜更有营养，但吸收不好。而且生菜煮熟后更安全。
生生菜虽然保留了大量的营养成分，对维生素C的吸收也较高，但对其他营养成分的吸收效果较差。生菜切碎后，用少量植物油翻炒后食用，营养物质的吸收率比生吃可提高10倍。因此，生菜更适合熟吃。
2.生吃生菜有什么坏处
被感染的寄生虫
如果生菜生长过程中雨水多，感染寄生虫的概率会增加很多。普通清洗很难清除寄生虫，肉眼是看不到的。另外，生菜主要是生吃，吃的生菜越多，感染寄生虫的几率就越高。
肝脏损伤
莴苣在生长过程中很容易受到昆虫的攻击。因此在种植过程中不可避免的要喷洒农药，生菜清洗中的农药很难全部清洗干净。吃多了吃少了会损伤肝肾，甚至可能引起农药中毒。
3.如何清洗生菜
用盐水清洗莴苣
洗生菜的时候，可以用盐水洗。选好生菜后，在锅中放清水，然后加入适量的食用盐，拌匀后将生菜浸泡在其中，浸泡20分钟后取出，然后用清水冲洗几次，这样可以消除生菜表面的所有农药残留，再次食用也是安全的。
用淘米水清洗生菜
人们平时想生吃生菜的时候，可以用淘米水把生菜洗干净，把生菜分成叶子，直接放在淘米水里，然后用手来回摇晃。让每片叶子接触淘米水，洗掉叶子表面所有的虫卵和一些杂质，在淘米水里浸泡一会儿，取出来用清水洗干净，然后生吃。
莴苣不能用热水洗
生吃生菜时一定要记得不要用热水洗，否则生菜的质地会变软，失去脆嫩的口感。但是想炒生菜的时候，可以直接用开水焯一下，这样可以把生菜表面的寄生虫全部清除掉，人再吃了也不会出现肠道感染或者腹泻的情况。
莴苣的功效
生菜营养丰富，能增强蛋白质和脂肪的消化吸收，保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，莴笋可以清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，还可以清除肠道内毒素，预防便秘。
1.莴笋茎叶中含有莴笋素，故味微苦，具有止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。适用于胆固醇高、神经衰弱、肝胆疾病的人群。
2.莴笋含有甘露醇等活性成分，能利尿、促进血液循环。
3.生菜中含有一种“干扰素诱导剂”，可以刺激正常人体细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”来抑制病毒。
4.生菜含有较多的膳食纤维和维生素C，能消除多余脂肪，养胃。适用于胃病、维生素C缺乏、肥胖和减肥的患者。吃生的和普通的食物可以帮助女性保持苗条。
如何吃生菜
1.炒生菜
食材:生菜、色拉油、盐、酱油、鸡精2g、大蒜5g、干辣椒、酱油2g、白糖2g、白醋2g、蒸鱼豉油、香油少许。
2.蚝油生菜
食材:生菜1棵，食用油1茶匙，蚝油1汤匙，大蒜1瓣，干辣椒1个，白糖1茶匙，鸡精1/4茶匙。
3.豆豉鱿鱼生菜
食材:生菜2大块，豆豉鲥鱼2汤匙，油1汤匙，蒜末1茶匙，味精适量，盐适量。
4、生菜鱼粥
食材:草鱼1条，生菜1棵，大米1份，芹菜1根，生姜适量。
5.番茄汁卷心菜
食材:生菜1棵，淡奶油1小碗，豌豆1碗，玉米1碗，香肠1根，水淀粉适量，番茄酱适量，黑胡椒适量。
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