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怎样炸红薯丸子不会硬 红薯丸子为什么会散 炸红薯丸子为什么会散

导语:红薯可以蒸熟捣成泥做成红薯丸子,也是春节常见的油炸小吃。那么,红薯丸子为什么会散呢?炸红薯丸子为什么会散?红薯丸子为什么会散应该不是面粉少的原因,可能是温度达不到,火小油凉,或者球一次放多了

红薯可以蒸熟捣成泥做成红薯丸子,也是春节常见的油炸小吃。那么,红薯丸子为什么会散呢?炸红薯丸子为什么会散?

红薯丸子为什么会散

应该不是面粉少的原因,可能是温度达不到,火小油凉,或者球一次放多了。红薯蒸熟后,趁热加入面粉,揉搓,让其冷却。面粉不能多加或少加。搓的时候手上留点油。

红薯丸子怎么炸不散

炸地瓜球容易散,糯米粉小不粘。在整个馅料中加入一些淀粉,肉丸吃完后再包裹一点淀粉,这样就不会散开了。还有,整个馅料不能太干,容易分散,太薄,不易成型。

红薯丸子的做法

原材料:

红薯糯米粉。

练习:

1.红薯蒸熟,捣成泥。加入糯米粉拌匀。如果太干,加一点牛奶。

2.揉成直径2-3厘米的小球,放入40%的热油中,小火煎3-4分钟,捞起。

3.调至中火,将油烧至七成热,加入肉丸,炸至金黄色,与水果同食,或蘸炼乳或番茄酱食用。

小贴士

1.将揉成的球在手中来回转动。球会更有弹性,不容易扩散。

2.不要放太多面粉,否则球会变硬,影响味道。

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