怎样炸红薯丸子不会硬 红薯丸子为什么会散 炸红薯丸子为什么会散
导语:红薯可以蒸熟捣成泥做成红薯丸子,也是春节常见的油炸小吃。那么,红薯丸子为什么会散呢?炸红薯丸子为什么会散?红薯丸子为什么会散应该不是面粉少的原因,可能是温度达不到,火小油凉,或者球一次放多了
红薯可以蒸熟捣成泥做成红薯丸子,也是春节常见的油炸小吃。那么,红薯丸子为什么会散呢?炸红薯丸子为什么会散?
红薯丸子为什么会散
应该不是面粉少的原因,可能是温度达不到,火小油凉,或者球一次放多了。红薯蒸熟后,趁热加入面粉,揉搓,让其冷却。面粉不能多加或少加。搓的时候手上留点油。
红薯丸子怎么炸不散
炸地瓜球容易散,糯米粉小不粘。在整个馅料中加入一些淀粉,肉丸吃完后再包裹一点淀粉,这样就不会散开了。还有,整个馅料不能太干,容易分散,太薄,不易成型。
红薯丸子的做法
原材料:
红薯糯米粉。
练习:
1.红薯蒸熟,捣成泥。加入糯米粉拌匀。如果太干,加一点牛奶。
2.揉成直径2-3厘米的小球,放入40%的热油中,小火煎3-4分钟,捞起。
3.调至中火,将油烧至七成热,加入肉丸,炸至金黄色,与水果同食,或蘸炼乳或番茄酱食用。
小贴士
1.将揉成的球在手中来回转动。球会更有弹性,不容易扩散。
2.不要放太多面粉,否则球会变硬,影响味道。
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