粪水臭豆腐 臭豆腐是怎么做的？臭豆腐是大便做的吗
贾老师说养生有些人第一次被臭豆腐的味道吸引。真的闻起来有几千里的味道，让很多人好奇这个小广场是什么做的。
臭豆腐是怎么做的
臭豆腐，虽然名字俗气、丑陋、怪异、历史悠久，但却是一种独特的味道，古老而传统。一旦尝到，往往让人欲罢不能。中国和世界各地的制作和饮食方式存在地域差异。南京、长沙、绍兴的臭豆腐比较有名，但制作和味道却大不相同。但都是臭味相投，味道很好，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
方法/步骤
买新鲜豆腐回家；洗净，切成小块。
带一个干净的木箱或纸箱和吸管备用。
在盒子底部铺一层稻草，然后在稻草上铺一层豆腐块，再铺一层稻草和豆腐，直到准备好的豆腐吃完，再在上面铺一层稻草，合上盒子。
把盒子放在通风的房间里，不要阳光直射两到五天，夏天短，冬天长。
三五天之后，打开盒子，豆腐就会长出一寸长的白毛，也就是霉菌，这样臭豆腐就做好了。想吃的时候只需要炒或者炒。
臭豆腐是大便做的吗
臭豆腐一直有争议，但是爱情是不能吃的，不能接受的人拒绝。做实验总比说太多好。
实验测量:粪便真的可以泡臭豆腐，一路吐槽。考完试，不确定有多少“脏”老板去做。只能说用粪泡臭豆腐太硬了。
实验一:泔水和粪便二次除臭据报道，一些商贩会将煮熟的臭豆腐浸泡在泔水或粪便中，以增加气味。
将买来的正常臭豆腐分别浸泡在泔水和粪便水中，24小时后捞出洗净。
实验结果:
泔水泡外观与普通臭豆腐相同，但气味异常，有一种类似隔夜泔水的酸味。
粪泡从外面看不到，但是闻起来更臭一点，粪和水的味道很明显。
实验二:炒完之后，真假难辨，屎水臭豆腐实验进入高潮。自制的“二次增臭”、“快速化学反应”的臭豆腐都是油炸的，然后和普通油炸臭豆腐比较。
结果:臭豆腐用泔水和粪肥油炸后，酸味和粪肥味消失，只剩下油炸后的豆腐味；毛孔和正常油炸臭豆腐一样，颜色为金黄色，只比正常臭豆腐略深。
有观察人士说，“次臭”臭豆腐炒后的外观和气味与正常臭豆腐相似，单独判断很难辨别真假。
而自制的“化学速食”臭豆腐，特点明显，易于区分。
外观上，有“臭”粪的臭豆腐很好区分，油炸可以混淆！至于味道，观察者和实验者都没有勇气去品尝。
臭豆腐的危害
研究表明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类和硫化氢，有一种特殊的气味，挥发性很强，多吃对身体不好。此外，胺在长期储存后可能与亚硝酸盐反应形成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作过程比较复杂，要经过油炸、加盐水、发酵等几道工序。
在整个生产过程中，总是要求在自然条件下进行，对温度和湿度的要求很高。一旦控制不好，很容易被其他细菌污染，可能引起人体胃肠道疾病，严重者还可能导致肉毒杆菌的增殖，产生一种有毒物质——肉毒杆菌毒素。这是一种毒性很强的神经毒素。近几年报道的臭豆腐中毒就是这种毒素引起的。
正是因为制作臭豆腐的过程复杂，所以有人想出了一些“简单”的方法，用化学的手段来制作臭豆腐。如果豆腐用硫酸亚铁染成黑色，再加上其他有气味的物质，就可以变成臭豆腐了。我国《食品卫生法》中，严禁使用硫酸亚铁作为着色食品添加剂。其实臭豆腐也不是没有可取之处。在生产过程中可以合成大量的维生素B12。人体缺乏维生素B12会加速大脑衰老，容易引起老年痴呆症。然而，维生素B12存在于许多动物食物中，如肉、蛋、奶、鱼和虾。相比这些优点，人们更应该关注臭豆腐的缺点。
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