黑蒜的功效与作用吃法 黑蒜的营养价值 黑蒜的功效与作用
浩宇养生黑蒜在我们生活中并不常见。有人会问什么是黑蒜？黑蒜可以吃吗？黑蒜可食用，营养价值高。关于黑蒜的营养价值，整理了黑蒜的功效和作用，给大家详细解答。
黑蒜的主要功效和作用
一、抗氧化抗衰老
氧化是衰老最大的威胁，黑蒜是很好的抗衰老食品，具有很强的抗氧化和抗酸化作用。提示:发酵黑蒜中的活性抗氧化多酚比生蒜高39倍。
第二，调节血糖
黑蒜能影响肝脏糖原的合成，降低其血糖水平，增加血浆胰岛素水平。大蒜素可以降低正常人的血糖水平。黑蒜还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜。这种硫化物可以抑制G-6-P酶的NADPH，防止胰岛素的破坏，降低血糖。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有这种作用。黑蒜中含有的生物碱也有降血糖、增加胰岛素的作用，更重要的是对正常血糖水平没有影响。
第三，增强免疫功能
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬功能，增强免疫系统。
黑蒜的其他功效和作用
中医认为，黑蒜有补肾调肝的作用。科学分析证明，黑蒜不仅能增强人体免疫力，还能对高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等人群起到保健作用。
黑蒜的营养价值
黑蒜营养价格极高。检验机构的检验报告显示，每100克新鲜大蒜中含有63.8克水、7.2克糖、5.2克蛋白质、10.2克脂肪、10毫克钙、12.5毫克磷、1.3毫克铁、10.29毫克维生素B、20毫克维生素B、0.8毫克烟酸和0.7毫克维生素c。
此外，还含有镁等微量元素，是人体不可缺少的营养物质。每100克黑蒜含钙43.6克，镁13毫克，铁52毫克，钠2.1毫克，钾36毫克，锌930毫克，维生素B 1.4毫克，维生素B610.726mg毫克，烟酸10.048毫克等。可见黑蒜的水分和脂肪明显低于大蒜，微量元素蛋白质、糖和维生素至少是大蒜的两倍。因此，黑蒜富含人体必需的营养物质，可以提高其功能。
黑蒜适用人群
1、贫血、缺铁和缺钙。
2.心脑血管疾病患者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血糖。
4.肝硬化、肝炎、高肝指数和肝癌。
5.癌症。
6.阿尔茨海默病、帕金森病等。
7.中风、耳中风等。
8、肾虚、体虚、乏力、精神抑郁。
9.前列腺疾病患者。
10.糖尿病患者。
11.容易感冒的人。
12.那些有月经症状的人。
13、想保持年轻有活力。
14、免疫力低下的人，增强免疫力。
15、久坐办公室，不运动的人。
16.亚健康人群。
17.便秘和腹泻。
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