老中医教您:一种食材两碗汤,补脾养胃效果棒!
是书瑶呀说到补脾胃，很多人第一时间想到的就是山药。的确，山药是药食同源的好食物，可以滋养脾胃。但是，很多人不喜欢每天吃山药。有没有其他也能养胃健脾的好食物？
所以，今天我想推荐一种肉类配料——五花肉。
说到猪肚，我们都知道其实是猪的胃，属于人们常说的“水下”。有些朋友听了可能会皱眉，但其实猪肚自古以来就是滋养脾胃的好产品。
《本草纲目》认为，温胃，祛寒湿，恶心，虚寒积，为邪。《本草经》说:“五花肉是健脾的必备之品。补脾胃，则气利，利则止...补脾胃，精血自生，虚劳自愈。”所以有些朋友会经常在补中益气的食疗方子里看到。
西方营养学研究的结果是一样的。五花肉营养丰富，包括优质的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，如维生素、镁、锌、钙、磷、铁、铜等。这些营养素对体弱气血不足的人有很好的补充作用，还能起到健脾养胃的作用。
而且，猪肚性温。如果脾胃虚弱或者经常拉肚子，也可以吃猪肚取暖。
说了这么多，我有个病人朋友，有段时间胃口不好，肠胃不舒服。我建议他吃一点五花肉，但一定要煮着嚼。他长期坚持我的建议，确实得到了很大的改善，肚子也不那么难受了。
猪肚的吃法有很多种，吃火锅的时候可以炒菜或者涮菜。不过我觉得如果是养胃健脾，可以煮汤喝，这样吸收效果会更好。这里推荐两个猪肚汤的做法。
1.胡椒猪肚汤
配料:生五花肉，白胡椒15g，盐适量。
步骤:
1.将买来的五花肉用水反复洗净；
2.将白胡椒打碎，放入五花肉中，留少许水分；
3.然后用线把五花肉的头尾绑紧，放在锅里大火煮，然后小火煮1个多小时，直到五花肉变软，用盐调味。
注:花椒有温中下气，和胃之功。这种汤可以治疗胃寒、心寒疼痛、感冒引起的消化不良等。另外，秋冬更适合饮用，可以暖身。
2.花生五花汤
配料:生五花肉、适量花生、油、姜、蒜、黄酒、盐、淀粉。
步骤:
1.五花肉用水洗净后，再用淀粉洗净，洗净备用；
2.大蒜、生姜切片备用，去壳花生洗净备用；
3.五花肉煮至半熟，捞出切块；
4.锅里热油，爆姜片，然后炒五花肉块，倒一点黄酒去蟑螂，然后放大蒜花生，一次倒足够的水；
5.大火烧开后，改用小火，盖上锅盖煮一个半小时。关火后，加盐调味。
注意:五花肉很难清洗。可以用盐和淀粉交替反复洗。五花肉里面的油脂一定要翻过来剥掉。
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