肠衣 肠衣可以吃吗 腊肠的肠衣能吃吗
艾脉堂禅境腊肠是我们生活中常见的家常菜！一般在香肠外面包裹一层肠衣。很多人吃饭的时候都很迷茫。肠衣可以吃吗？关于，肠衣可以吃吗？肠衣可以吃吗？组成这个网站，一个个回答你的问题！
我能吃肠衣吗
如果是猪肠衣，可以吃；如果是人造的，就不要吃。其实最好不要吃香肠的外皮，因为香肠制作的时候要露天晾晒，香肠的外皮会有灰尘；想吃的话，先用水冲洗，蒸熟再吃。肠衣分为天然肠衣和人工肠衣，天然肠衣通常是猪肠或牛肠，人工肠衣分为蛋白肠衣和塑料肠衣。除了塑料外壳，什么都可以吃。区别很简单。塑料外壳是完全透明的。由于它的柔韧性，香肠的两端都用金属带扣密封。
肠衣可以吃吗
肠衣可分为天然肠衣和人工肠衣。天长肠衣主要利用动物内脏中最长的小肠。现在一般因羊的小肠叫羊肠衣，因猪的小肠叫猪肠衣。过去，牛肠和马肠被用作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好，所以经过适当的干燥后，将产品熏制，熏制后的成分附着在产品上，人们喜欢这种味道，可以直接食用。
人造肠衣分为透气肠衣和不透气肠衣。透气肠衣可分为食用肠衣和非食用肠衣。食用肠衣由动物皮制成，其性质与天然肠衣相似。我们称之为胶原蛋白肠衣，透气，可食用。非食用肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸。纤维素系列肠衣可分为纤维素肠衣和纤维肠衣，纤维素肠衣透气但不可食用。
自制肠衣的方法和步骤
1、买来的肠外面总是粘附着一些白色的肥肉、粘膜或脂肪类的东西，这些东西都是用不到的，要先用手撕掉，尽量撕的干净些。2、把清理好的肠套在自来水龙头上，然后打开水龙头开关开始冲水，当你看到肠另一头出来的水变得很干净时，就开始一点点的把肠翻过来，边翻边用水冲洗，直到整条肠被全部翻过来。3、把翻好的肠再次冲洗一下，然后放入盆中开始搓洗，搓洗的时候可以加点盐或淀粉，也可以盐和淀粉同时都用，这样能把肠搓洗的更干净些。大约反复洗个三四次吧，看到洗出的水比较干净就可以了。
4、接下来的步骤就是刮肠衣了，网上很多教程说用筷子刮肠衣比较好，但我个人感觉筷子不好拿，所以用的是电饭煲盛米饭的那种塑料勺子，刮起来更得心应手。5、把刮出的肠衣再用盐搓一下冲洗干净，然后再用面粉洗一次冲净，最后再用醋洗一次冲净，现在你看到的应该是比较透明的肠衣了，如果感觉还不是很好就再搓洗一遍吧，因为每个人搓洗的力度是不同的。6、把弄好的肠衣用清水冲洗地干干净净的，然后和第二步一样边冲水边把肠子再次翻过来，因为肠子里面比较滑，灌肉的时候会更加容易一些。7、最后再检查一下有没有破损吧，就是把肠衣吹的鼓起来，看看有没有破损漏气的地方，如果没有就算圆满成功了。然后把肠衣放在干净的容器里，加适量细盐拌匀腌起来，并放冰箱保存，需要用的时候取出来把盐冲洗掉就可以了。
制作套管的注意事项
1、自制肠衣虽然并不难，但比较考验你的耐心啊。此外，搓洗的时候要注意力度，力度过大了容易把肠子搓破掉，力度太小了不容易洗干净，需要多洗几次，这个需要经验。2、用猪小肠或粉肠自制肠衣的方法与步骤其实都是一样的，只是由于小肠比较容易破损，所以搓洗的时候要小心一些，力度要小一些。3、也有人不用刮的方法来制作肠衣，而是直接把外面一层剥掉，这样剩下的就是很干净的肠衣了，但事实证明这种方法听起来简单做起来难，要把外面的一层完整的剥掉而肠衣不破损是很难，单单让你剥除而不管肠衣破不破也不是一件容易的事。4、其实刮肠衣还有一种更简单的方法，就是找两根四楞形的筷子，用楞形的部分夹住肠子，以中等力度来回拖几下就差不多了，很快的。
文章评论