猪小肠 猪小肠可以做腊肠吗 猪小肠可以做香肠吗
养生悦己每年的腊月，几乎很多家庭都会做香肠。其中，装香肠的肠衣是不可缺少的部分，肠衣可以购买加工，猪肠部分也可以使用。那么，猪小肠可以当香肠吗？猪小肠可以当香肠吗？
如何制作猪小肠肠衣
1.买了猪的小肠后，用温水清洗。肠外有一些白色脂肪和粘膜，应该先撕掉。小心撕开外壳。
2.然后把肠子往水龙头上冲，接口开始变大，再用手稍微翻一下，然后用水往水龙头上冲翻的部分，一边冲一边把剩下的肠子塞进去。有了水力，它很快就翻了。
3.然后用盐擦一擦，洗掉粘液，水就会变白。重复三次以上，每次洗两勺盐，大概需要三四次，直到无味为止。
4.然后是刮削过程，用电饭煲的塑料勺很容易刮削。放在案板上，里面的红肉就会被刮掉。
5.里面的红肉全部刮掉后，只剩下肠衣，不太透明，有点粉。然后用盐擦一擦，用面粉洗两遍，用醋洗一遍，冲洗干净，一下子就变白透明了。
6.肠子不是普通的监狱。我还是觉得它们给我洗了那么多次，大概是坏了。结果一吹，它们立刻变成了气球，到处鼓鼓的，一点也没破。一定要检查它是否坏了。
7.洗完之后记得按照第二点提到的方法翻过来，因为肠子滑，所以很容易放肉。
8.等都做好了，放在碗里，加一点盐，放冰箱里，明天买猪肉的时候拿出来。当然，你应该在使用前洗掉盐。
猪小肠怎么灌香肠
按肉10公斤、盐50克、冰糖40克、鸡精20克、白酒半碗、王守义十三香1/3包、色拉油60克、海天酱油150克计算。如果你想把酱油放在颜色较深的地方，可以自己调整盐和酱油的比例。
为了方便清洗，在桌子上铺一层报纸，然后铺上一次性桌布开始工作:
1.不知道哪里有漏斗卖，就是懒得找。我用可乐瓶的上半部分来弥补。况且平时买个漏斗也没用，还省钱。将外壳的一端放入可乐瓶的开口中，并将其从瓶子上剥离。
2.倒的时候，用肠子托住可乐瓶的下部，用筷子把肉戳进去，慢慢把肠衣放出来。浇肉时用棉线扎成块，过程中有气泡的地方用牙签扎小孔放气。
3.从中午开始倒肉，边倒边拍照，直到晚上天黑。看，巨大的工程完成了，一桌子香肠。
4.然后，把它挂在阳台上，等它晾干。
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