酒酿的功效与作用禁忌 米酒的功效作用 米酒的禁忌做法

米酒又叫江米酒、甜酒、清酒等等。它是一种由大米酿造的低浓度饮用酒，由于其浓度低，经常被用作日常饮料。那么，吃米酒有什么好处呢？黄酒的禁忌做法是什么？

米酒的功效

1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

黄酒禁忌

看看米酒有没有副作用。在咨询很多名医营养师时，他们都一致认为，吃米酒只要保存和食用得当，是没有副作用的。只有米酒应该在储存和食用的方式上引起人们的注意。

储存米酒时的注意事项:储存米酒的最佳方法是将其储存在密封的玻璃或陶瓷容器中。玻璃和陶瓷容器是安全可靠的仪器，适合储存食物，而塑料容器最好不要使用。最近塑化剂吵得很激烈，从中不难看出塑料容器的不安全因素。另一种是密封米酒，不要让它长时间接触外界空气体，否则会加速发酵变质。