鲜笋的做法 新鲜竹笋的处理方法和做法推荐
晏大小姐Vivi不知道你有没有吃过新鲜的竹笋。它们非常脆和新鲜，味道很好。有合理的吃法很好吃。
鲜竹笋的处理方法
鲜笋外面厚厚的一层皮需要剥掉。如果一层一层的剥下来非常费力，那就简单的用清水冲去鲜笋的灰尘和泥土，用刀从鲜笋的顶部垂直向下切笋，这样从切好的平面上就能看到笋皮，很容易再次剥下笋皮。根部的硬皮和跟部需要用刀割掉。
鲜竹笋开水:
竹笋不能直接吃。浸泡竹笋中的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒。将竹笋丢入水中，加入少许盐，大火煮开，煮5分钟，然后捞出，待温度冷却后切成丝。
浮鲜竹笋:
煮好的鲜笋，过一段时间冷水票就可以吃了。此外，它们在食用前需要煮沸，因为竹笋容易干燥，然后可以用于烹饪。鲜笋炒腊肉很好吃。
鲜笋的制作方法
材料:竹笋、里脊肉、小米椒、洋葱和大蒜
配料:酱油、酱油、冰糖、盐
练习:
1.春笋去壳洗净，用菜刀拍一下，装盘备用，里脊肉切片，小米椒洋葱切片，大蒜切片。
2.锅里多放点油，微火炒蒜片，里脊肉片炒至片变色。
3.倒入冰糖和春笋，翻炒至笋微软，倒入2勺酱油和1勺酱油，搅拌均匀，然后倒入里脊肉，再倒入半碗温水，盖上锅盖炖3分钟。
4.3分钟后，打开盖子撒上洋葱和小米椒，搅拌均匀，然后用少许盐调味，然后关火即可食用。
鲜竹笋的保鲜方法
1.蒸法:将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放入蒸锅或清水锅中煮至50%成熟，取出摊在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间食用的冬笋。
2.熟藏法:将挖好的冬笋带壳埋在火中煮熟。煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直沥干水分。食用时，剥去外壳，切片，用水冲去苦味。冬笋可保存35-45天。
3.密封方法:取干净的冬笋放在坛或罐中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，使空气体不易进入；或者取密闭塑料袋，包好冬笋，扎紧袋口，放在阴凉通风处。冬笋可保存20-30天。
4.盐水保存方法:将整个冬笋放入泡菜坛子中，用浓盐水浸泡，可保存2个月左右。笋肉的品质和笋壳的颜色不变。吃的时候一定要用清水浸泡淡化。
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