冬笋里脊丝 冬笋里脊丝怎么做好吃 冬笋里脊丝的做法
养生桃桃导语：冬笋肉丝是山东的传统名菜。这道菜营养丰富，老少皆宜。很适合早晚吃，自己做也很简单。我们来看看冬笋肉丝的做法。冬笋肉丝怎么做主料:冬笋300克、猪里脊肉150克、蛋清30克、大葱5克、姜5克、植物油15克、料酒15克、淀粉5克、味精1克、盐2克1
冬笋肉丝是山东的传统名菜。这道菜营养丰富，老少皆宜。很适合早晚吃，自己做也很简单。我们来看看冬笋肉丝的做法。
冬笋肉丝怎么做
主料:冬笋300克、猪里脊肉150克、蛋清30克、大葱5克、姜5克、植物油15克、料酒15克、淀粉5克、味精1克、盐2克
1.冬笋去根去皮，切成细丝。
2.洋葱和生姜洗净，切丝备用。
3.猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。
4.碗中加入蛋清、味精、盐和水淀粉，拌匀，调大小。
5.将油倒入锅中，烧至四成热。加入肉丝，抹平。然后加入冬笋丝翻炒至熟。取出放油备用。
6.原锅留少许底油，大火加热，与葱丝、姜丝同炒。
7.倒入料酒，将猪里脊肉丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精，煮至味美，用水淀粉调稀。
冬笋里脊肉的制作方法
食材:猪里脊肉200克，冬笋100克，清油75克，味精3克，料酒25克，蛋液40克，水淀粉40克，盐3克，葱花和姜末少许，香油适量。
1.里脊肉洗净切成细丝，冬笋切成细丝。肉丝中加入淀粉，鸡蛋液抓匀。
2.锅里放油，烧至五成热，肉丝就溜了，油也就控制住了。冬笋丝煮开，捞出控。
3.锅里留底油，放入葱花姜末，倒入肉丝，过了冬天炒肉丝，加入料酒、盐、味精，用少许水淀粉搅拌均匀，倒出盛有香油的勺子。
冬笋肉丝有什么不能喝不能吃的
1.冬笋:冬笋不宜与羊肝同食。
2.猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、荸荠、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃猪肉后要多喝茶。
3.蛋清:蛋清不能和白糖、豆浆、兔肉一起吃。
冬笋切丝技巧
去皮后，按照配菜的要求切片切丝:首先，剥去它的外壳。从中间切开。然后切成碎片。需要先切成合适的长度，再沿其长度方向切成条状；炒鲜笋的话，需要先切成两半，再斜着切成片。
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