香椿有毒吗 新鲜香椿有毒吗
养生小达人导语：香椿芽是一种含有甲基纤维素的野生动植物，因为口味较为独特，许多人到香椿芽绽放的时节都是采摘新鲜的香椿芽服用。尤其是在当代这一新科技社会发展中，新鲜野果也是遭受了大家的热烈欢迎。并且香椿芽之中带有很多的蛋白，能够为身体出示存
香椿芽是一种含有甲基纤维素的野生动植物，因为口味较为独特，许多人到香椿芽绽放的时节都是采摘新鲜的香椿芽服用。尤其是在当代这一新科技社会发展中，新鲜野果也是遭受了大家的热烈欢迎。并且香椿芽之中带有很多的蛋白，能够为身体出示存活必不可少的动能。但有的人在服用了新鲜香椿芽以后会出现副作用。那麽，新鲜香椿芽有毒吗？
第四，冷冻前要将香椿芽焯一下，香椿芽是周期性的果蔬。很多人喜欢把它们冷冻起来，在纪念日的时候带走。然而，香椿芽应该在冷冻前焯一下。科研数据和资料显示，焯水50秒后，安全系数进一步提高，维生素C足够尽快储存。冻藏2个月，焯水后的香椿芽中维生素C含量相当于新鲜香椿芽的71%，而未经焯水的香椿芽中维生素C含量仅为新鲜香椿芽的35%。另外，无论是颜色还是味道，直接熨烫然后冷冻更理想。焯水后，可在密封包装袋中保存一个月以上，放入冰箱冰柜中，保持绿色和香味的特点。
第五，腌制香椿芽需要更长的时间。很多人喜欢在吃之前用盐腌制香椿芽两三天，这是一个非常不安全的习惯。由于香椿芽腌制后亚硝酸钠的成分会迅速增加，三四天就会达到峰值，成分远远超过批准的标准。焯水后腌制可以大大降低磷酸盐含量和腌制香椿芽的风险，但最安全的方法是将焯水后的香椿芽腌制一周，待亚硝酸钠含量降低后再服用。添加维生素C、茶叶等调味料可以减少腌制过程中亚硝酸钠的成分。最后，我们应该把香椿芽和维生素C的丰富多彩的成分一起吃，香椿芽的维生素C含量高于普通的水果和蔬菜。如果能吃到新鲜的香椿芽，维生素C可以帮助阻断致癌亚硝酸盐的生成。如果香椿芽不够新鲜，那为什么不与其他新鲜果蔬一起食用，可以最大限度地降低亚硝酸钠带来的安全隐患。科学研究证实，当维生素C与亚硝酸钠的摩尔比为2: 1时，可以很好地阻断亚硝酸盐致癌物的生成。
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