燕窝的营养 红楼梦的营养药膳之燕窝
潘博士养生课堂在《红楼梦》中，写贾府吃燕窝也是一言难尽。第14次，秦可卿赔钱了。第四十五回，宝钗从家里拿了燕窝，劝黛玉吃冰糖燕窝粥。第八十七回，宝玉吊唁晴雯，不吃晚饭。袭击者彻夜不眠，要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清余睿批评《红楼梦》写食无处不有燕窝。其实也有被认为不切实际的夸大。其实我也不知道真相，当时消息也不为人知。难怪一些出生在外省的当代红学老先生不明白为什么红楼梦菜系里有这么多鸟巢。
燕窝成了御膳中常见的美味，常与鸡鸭搭配。最常搭配的鸭类有:燕窝秋梨鸭火锅、燕窝苹果炖鸭火锅、燕窝冬笋炖烂鸭火锅、燕窝鸭葱辣椒面、燕窝鸭徽州肉螺旋药、集采整理科普教育网、燕窝松子蒸鸭、红白鸭燕窝八吉祥、燕窝鸭炖面筋、燕窝醋熏鸭和燕窝丝此外，还有更多的野鸭、鸡和鹿尾搭配燕窝
燕窝又称蔡妍，有晏子、毛焰、雪雁等不同的分类。它是与鱼翅、熊掌同名的美食之一，一直被人们认为是最好的食物。其主要成分是人体必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、各种矿物质、微量元素、各种维生素和独特的表皮生长因子，具有良好的滋补养生作用。燕窝作为珍贵的补品，对大多数人都有好处。
香港营养学研究发现，燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强机体免疫力，恢复活力，增加机体对X射线等辐射损伤的抵抗力。燕窝独特的蛋白质成分和大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长发育和病后恢复。它能滋阴润燥、养颜美容、清虚治虚，对咳血吐血、久咳痰多、阴虚发热等有益。燕窝能激活人体细胞，加速新陈代谢，由内而外改变身体状况，提神醒脑，延缓衰老。
燕窝平和，易消化，男女老少皆宜。对老年人、身体虚弱者、美女特别有效。
适用量:每次10-15g干制品。
煮燕窝最好的方法是用文火和水炖。燕窝只有连续食用才能有效。因为性质平和，药效慢慢渗透，不能指望一两次就有神奇效果。大约20%的孩子对燕窝过敏，所以孩子要谨慎食用。
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