牛舌头怎么做好吃 牛舌头怎么做好吃
养生桃桃商品目录
一、牛舌怎么吃。1.牛舌怎么吃
2.牛舌的功效
3.牛舌是不是吃多了长胖了
二、如何去牛舌
三、做牛舌前怎么处理
如何让牛舌好吃
1.如何吃好牛舌
红烧牛舌:将牛舌洗净，加水入锅，不加调料炖煮。炖好后，去掉牛舌外面的皮，切成3-4块。去皮后，在铁锅中加入水、酱油、酱油、白糖、料酒，小火炖半小时。牛舌本身就很香，只要是新鲜的，不用加调料，煮的时候蘸酱油也没问题。
酱牛肉舌:将牛肉舌放入锅中，加入已经淹没食材表面的水，小火煮1小时，捞出，去皮切成丁，上油30秒后捞出。黄瓜丁，红辣椒片，蒜末备用。炒锅热油炒蒜末，加入甜面酱和酒，翻炒1分钟，然后加入牛舌、酱油和糖，翻炒1分钟，最后加入黄瓜丁和红椒片，翻炒2分钟。
2.牛舌的功效
牛舌甘平，属脾胃经；牛肉具有健脾养胃、益气补血、强筋骨、消水肿的作用。老年人吃仙人掌牛肉可以起到抗癌止痛，提高身体免疫功能的作用；红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。小贴士欧洲人吃牛舌，烟熏炖煮，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜欢吃大葱和牛舌；以吃出名的广东人，就是卤牛舌，醇香可口。
3.牛舌是不是吃多了长胖了
每100克牛舌含196卡路里。大致来说，如果吃了100克牛舌，就意味着要做58.5分钟的有氧运动来消耗体内的热量。所以即使牛舌中含有丰富的蛋白质和维生素B，里面的脂肪含量也很高。如果你正处于减肥阶段或者担心发胖，一定要吃！因为吃太多牛舌会让你变胖！
如何闻牛的舌头
1.泡奶法:虽然这个很少用，毕竟喝牛奶不好，但是牛奶也是去除腥味的助手！新鲜的牛舌，可以等它自然解冻后，再放入少许牛奶中浸泡20分钟，这样可以去除一部分腥味。
2.白醋倒法:白醋真的是去腥的万能产品。鱼、牛肉等。可用于去除鱼腥味。在汤里滴几滴白醋，去除汤里的腥味。可以在牛舌上倒一点白醋，解冻后可以去除腥味。
3.盐和柠檬汁的方法:盐和柠檬汁稍微搭配一下也是不错的选择。如果你把两者结合起来，和有腥味的牛舌放在一起，腥味就可以被挤出来了！
4、姜汁浸泡法:醉了就醉，姜汁也能帮你！烹饪前用姜汁浸泡3 ~ 5分钟，可提神醒脑，去除异味。
做牛舌前要做什么
1.每个人在吃到美味的红烧牛舌、盐烤牛舌或烟熏牛舌之前，都需要彻底清洗牛舌。首先是清洗牛舌，然后去掉牛舌的皮。做好这两步需要一些时间
2.焯水:牛舌洗净后，放入沸水中焯水，差不多3-5分钟即可。煮至舌苔变白，微微翘起。
3.刮舌苔:将焯烫后的牛舌上的粘液冲洗干净，然后用刀将牛舌表面的白色舌苔挂掉。
4.煮几分钟后，去掉外皮。事实上，煮开后更容易剥去皮，而且很难剥去舌头表面的皮。如果没有焯过，可以把牛舌放在冰箱里用刀切开，但这样也会切掉一些肉。
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