中国十大传统美食 中国传统美食之中国十大名鸡简介
守元迹健康养生导语：道口烧鸡:起源于河南省滑县道口镇张艺兴烧鸡店，至今已有400多年的历史，其特点是选料严格，配料合理，味道鲜美，色泽艳丽。德州油焖鸡:由山东德州顺斋烤鸡店名厨韩世功按照河南道口烧鸡的制作方法，结合当地风味，独创，具有油炸、烂
道口烧鸡:起源于河南省滑县道口镇张艺兴烧鸡店，至今已有400多年的历史，其特点是选料严格，配料合理，味道鲜美，色泽艳丽。
德州油焖鸡:由山东德州顺斋烤鸡店名厨韩世功按照河南道口烧鸡的制作方法，结合当地风味，独创，具有油炸、烂炖、鲜香适口的特点。
福瑞吉无骨烧鸡:一种起源于德州油焖鸡的鸡肉。它的制作特点是:先涂上麦芽糖，再油炸，表皮金黄美观，用了13种香料，先高温腌制，再小火回酥。
济南瑶姬:由有200多年历史的齐鲁斋肉店厨师赵玉才创作，主要特点是肥而不腻，越吃越香。
成都元宝鸡:是腊鸡的上品，一般在冬天腌制，特点是鸡皮光滑顺滑，蒸的时候味道最香。
东北沟帮子熏鸡:是辽宁省北镇县沟子镇的一种熏鸡，已有100多年的历史。其主要特点是添加了一些东北中药调味料，具有独特的风味。
广东童子鸡:主产区广东宜山，以嫩脆为特色，群体即时。
河南斗鸡:流行于清朝咸丰年间。据说是回族厨师马创造的。制作时，鸡不开口，只在翅下开一小口，取出内脏，形成鸡桶，然后用香料煮熟。
湖南风鸡:生产时，肥母鸡披毛，泥封，晒干，烤熟，风味独特，故称风鸡。
云南鸡封:云南姚安的鸡封名气很大，做法与湖南鸡基本一致，风味鲜美，风味独特。
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