糖醋家常菜的做法大全 简单好吃糖醋菜做法 糖醋家常菜的做法大全 简单好吃糖醋菜做法
养生悦己酸甜家常菜的做法
糖醋排骨
材料
猪排1000克，醋50毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，洋葱1个，生姜一半，干辣椒2个，八角2个，辣椒20个，白糖20克
练习
1)将排骨、葱、姜片放入锅中，加水煮沸，然后撇去泡沫
2)加入胡椒粉和干辣椒，煮至筷子能穿透，去排骨
3)煮排骨时，将醋、酱油、料酒和糖混合制成调味汁
4)加热炒锅，倒入调味汁
5)调料汁煮沸后，倒入排骨，翻炒均匀
6)煮排骨倒半碗汤，让汤完全不经过排骨
7)用大火煮沸后，用小火煨
8)等到锅里的汤变稠
糖醋鱼
材料
750克鲤鱼，1茶匙盐，4茶匙酱油，3茶匙醋，3茶匙大蒜，1小片生姜，6汤匙淀粉，3汤匙料酒，3汤匙番茄酱，3个彩色辣椒，5个小葱，2汤匙白糖，7汤匙肉汤，300毫升植物油，1节葱花，10汤匙水和5汤匙面粉
练习
1)在去鳞、刺钩、剖腹、去除内脏和绞痛之后，将鲤鱼清洗并干燥。
2)每隔2厘米在鱼体两侧切一刀至鱼骨，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻上来
3)将3汤匙料酒、1茶匙盐和2汤匙酱油涂在鲤鱼上，腌制10分钟左右
4)葱丝、姜蒜、葱花、彩椒；然后将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉放入盛有7汤匙肉汤或清水的碗中制成汁液；将5汤匙干淀粉、5汤匙面粉、10汤匙水放入碗中，加水调成糊状，搅拌均匀，像稠酸奶
5)往锅里注入大量植物油，开大火加热。同时，先给鱼涂一层干淀粉
6)用面糊包裹鱼的全身
7)这时候筷子放入油中，周围有很多气泡，有噼里啪啦的响声。烟上来了，鱼尾扛在锅上，用勺子把热油浇在鱼身上，就把带花刀的鱼翻过来定型了。
8)然后将鱼沿着锅的一侧放入油锅中，在煎炸的同时将热油倒在鱼上，用中火煎至鱼皮变脆变硬，然后翻过来，每侧煎另一侧2分钟
9)两面煎至金黄色时，取出倒掉油，锅内留3-4汤匙左右的油
10)锅内剩余油烧至50%热量。改用小火后，将姜、洋葱和大蒜炒香
11)用番茄酱翻炒30秒左右，倒入准备好的汤
12)直到锅里的汤起泡，变得粘稠、光亮、均匀
13)将汤倒在菜里的鱼上，撒上葱丝和泡好的红辣椒
糖醋虾
材料
虾400克，洋葱10克，生姜10克，番茄酱20克，白糖15克，醋10克，酱油10克，料酒15克，盐3克，水淀粉20克，香油5克，植物油适量
练习
1)虾洗净，切虾线。因为虾太大，在虾背上切一刀
2)用料酒、姜片和少许盐腌制20分钟
3)将番茄酱、白糖、醋、酱油放入碗中，品尝醋糖比例，调至酸甜
4)将油倒入锅中，油不要太多，将洗好的虾放在植物油热了之后；虾变红后，就上桌了。将底油留在锅中，加入葱花和生姜，翻炒，倒入糖醋汁，煮沸
5)放入虾，翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒均匀，倒出锅内芝麻油
糖醋莲藕丸
材料
莲藕450克，五花肉150克，大葱1个，生姜1小块，鸡蛋1个，盐8克，酱油3克，白胡椒3克，面粉100克，香菜1个，大蒜3瓣，番茄酱50克，醋20克，白糖20克，酱油10克，料酒5克，玉米淀粉5克，饮用水1汤匙
练习
1)糖醋汁:大蒜3瓣，番茄酱30克，醋20克，白糖20克，酱油10克，料酒5克左右，玉米淀粉5克，冷开水1汤匙，花生油适量，莲藕去皮洗净，然后用料理机切块，或者用床擦。然后用纱布包裹处理过的莲藕，轻轻舔水
2)将五花肉去皮，剁成肉馅
3)将大葱和姜捣成末，洗净芫荽，切成1cm长的段备用
4)将肉、盐、鸡蛋和葱花、生姜放在一起，向一个方向搅拌，直到肉变浓
5)加入莲藕丁，然后加入面粉，继续单向搅拌均匀
6)锅里多放点花生油，烧到160度左右。将莲藕馅放入丸子中，在锅里用小火煎至外观呈褐色，然后取出控油
7)大蒜切碎，醋、酱油、白糖、料酒、淀粉、凉白熬成糖醋汁备用
8)锅里放一点花生油，油热后炒蒜末，再用番茄酱炒一下颜色。
9)加入1/2糖醋汁，煮至汤稠
10)将炒好的莲藕球翻炒至均匀沾酱
11)再倒入1/2的糖醋汁，用小火煮5分钟，直到肉丸变得好吃
12)最后，转中火收集汁液，撒上欧芹，盛在盘子里
糖醋荷包蛋
材料
4个鸡蛋，2瓣大蒜，1汤匙番茄酱，1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙白醋，4汤匙白糖，1汤匙油
练习
1)先煎蛋；我一个接一个地油炸它们
2)所有鸡蛋都是油炸的，随时可以使用
3)切碎大蒜；将料酒、酱油、白醋和白糖与五汤匙水混合，制成酸甜汁
4)将油锅加热，加入蒜末使其变香
5)加入准备好的糖醋汁，加入一汤匙番茄酱，将糖醋汁煮沸至粘稠
6)放入荷包蛋，等荷包蛋均匀蘸上糖醋汁即可食用
糖醋脆皮豆腐
材料
1豆腐，1勺醋，1勺番茄酱，半勺酱油，半勺盐，半勺白糖，1勺水淀粉，一点芝麻，1根葱，适量水和植物油
练习
1)老豆腐用水洗净，晾干，切块，再次沥干。焦虑的奶酪可以用厨房纸巾擦干
2)取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、酱油、盐和糖。调料量根据个人爱好调整
3)加入水淀粉，搅拌均匀
4)将锅放在火上，倒入油加热，然后将豆腐放入锅内油炸。不要轻易翻动豆腐
5)煎完一面，翻过来煎另一面
6)豆腐炒好后，取出备用
7)锅内留底油；把油炸豆腐放进锅里
8)将准备好的汁液倒入锅中，翻炒均匀，用大火收集汁液
9)用火收集汁液后，取出豆腐，撒上白芝麻和葱花，即可食用
文章评论