皮皮虾发黑可以吃吗 皮皮虾发黑还能吃吗 那得看发黑的原因
健康又养生皮皮虾黑了可以吃吗
一般黑化了不能说不能吃，但要看黑化的原因。
1.冷冻皮皮虾氧化发黑:可以吃
市面上卖的很多皮皮虾都是冷冻的。买了这种Phi Phi虾米后，冰融化很快，在这个过程中，Phi Phi虾米变黑了。变黑的主要原因是虾中的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，特别是虾头中多酚氧化酶较多，从冰箱中取出后被氧化，导致这种情况。
这种情况下，发黑的皮皮虾还是可以吃的。虽然不是特别新鲜，但是继续吃也没关系，只是味道没有原来的好，不够好吃。为了食物的美观，虾头和虾壳可以取出来连续食用。
当然是在拿出冷冻室之前就变黑了，很变味。最好不要吃。只有解冻前还不错，解冻后变色变黑，才是正常情况，属于多酚氧化酶氧化发黑。
2、存放时间长，黑黑:不能吃
如果Phi Phi虾米存放时间过长，比如在冰箱中长期冷藏两天以上，或者死后在室温下存放两个小时以上，这种Phi Phi虾米大部分就会开始变质变黑。
这个会含有大量毒素组胺，肯定是不能吃的。虾死了两个多小时，以免引起食物中毒。黑化后闻闻是否有臭味。如果臭了，说明变质了。再也不吃了。
皮皮虾可以隔夜吃吗
煮熟的Phi Phi虾米吃起来那种美味，而隔夜的Phi Phi虾米几乎失去了它的美味，所以不建议吃。
如果在室温下过夜，还是含有毒素，千万不要吃。如果在冰箱里冷藏过夜，会失去风味，还能吃，不会引起腹泻中毒症状。
新鲜的皮皮虾能保存多久
新鲜的Phi Phi虾购买后可保存3小时左右。如果放太久，会逐渐瘦下来，最后没有肉了。但是我们不能等它没有肉了，因为放了两天多就会发臭，最后还得扔掉。
所以建议吃多少买多少。如果买的有点多，建议一天吃，不要隔夜。隔夜买的话就不新鲜了，味道也不会那么好。如果煮熟的皮皮虾不能完全食用，最好放在干净可密封的容器中，然后放入冰箱冷藏，尽量不要过夜，再次食用时要彻底加热。
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