生鸡蛋为什么握不破 生鸡蛋为什么捏不碎 煮熟后蛋壳易碎
杏林智慧养生生鸡蛋为什么不能压碎
因为当我们捏(握)一个生鸡蛋时，手的杠杆力均匀地分散到鸡蛋的各个部位，不足以把它捏碎。鸡蛋是拱形结构。拱形是最稳定的形状。因此，人们利用这一原理建造了一座拱桥。虽然它看起来很瘦，但车流从它身上跑过，它一动不动。例如，赵州桥站在那里几千年，多少人穿过另一边，俯身凝视着流向远方的滚滚河水。人们也用这个原理建造拱门，设计汽车、飞机、安全帽等等。
鸡蛋的受力程度与其结构密不可分
鸡蛋受力均匀时，可以承受34.1 kg的力。鸟蛋有如此大的承载能力，与其独特的蛋形曲线和科学的结构密不可分。
鸡蛋的结构有三层，外层是表皮，又称闪光层；中间层为海绵层；内层是乳腺层，不同的鸟有不同的三层微结构。薄蛋壳之所以能承受这么大的压力，是因为它能把压力均匀地分配到蛋壳的各个部分。形状弯曲、厚度薄、主要承受压力的结构在建筑上称为薄壳结构，鸡蛋是典型的薄壳结构。
为什么煮熟的鸡蛋容易碎
煮熟的蛋壳是易碎的，因为鸡蛋的内部体积膨胀，蛋壳受到来自内部的外力。如果用手从外向内施力，会更容易折断。
挤鸡蛋不只是挤，不会碎。
当然，捏鸡蛋不打破也不容易。应该用两个手指夹在鸡蛋的两端。鸡蛋不容易被压碎。
这里强调的是，压力来自鸡蛋周围。如果鸡蛋的压力分散均匀，就不容易破碎，除非分散后力大到无法承受。
但是如果用力捏或者单纯的砸(比如把鸡蛋往石头上砸，用筷子敲等等。)，压力会来不及分散，导致结构破坏。还有，如果捏鸡蛋的两面，很容易把鸡蛋捏碎。
为什么一只手打碎两个鸡蛋很容易
你试过一只手捏两个鸡蛋吗？你会发现，不像鸡蛋，不需要多大力气就能把它们碾碎。为什么？
事实上，当我们用一只手捏两个鸡蛋时，我们手的提杆力集中在两个鸡蛋的接触点上。因为接触点是受力点，面积很小，所以鸡蛋一下子破了。不要说是两个鸡蛋，就是一只手捏两个核桃，就有机会捏碎。这是同一个原理。
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