蕈子 蘑菇的功效与作用禁忌
艾脉堂禅境空一座多雨的山滑得很快，流着肉桂的花汁。
山糊散漫温热时渗了进来，蒸出了蘑菇花球。
“蘑菇”宋杨万里
物种基础来源
蘑菇是蘑菇的子实体，又叫双孢蘑菇、双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、洋蘑菇、洋蘑菇、洋蘑菇、西洋蘑菇、西洋草菇、麻菇草、菇草、肉菇。蘑菇颜色为白色，蘑菇褶皱为粉红色。它分布在世界上72个国家，主要产地为欧洲、东亚、北美和澳大利亚。福建、广东、浙江、江苏、上海、四川、湖南、湖北、台湾省、广西、安徽、云南、贵州等省市都有生产，福建产量最多。
行动效力
1.功能和功效
蘑菇甜而扁；归肠胃经。
2.医学经典
《每日本草》:“益气、杀虫、养心、开胃、止泻、止呕。”
3.中医辨证
香菇健脾益气、润燥化痰，有助于肿胀丰满、老年人体质虚弱、手脚麻木、四肢关节关节痛、咳嗽等的康复和辅助治疗。
4.现代研究
蘑菇富含蛋白质、多糖、赖氨酸、矿物质元素、维生素和酶。蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。
蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高人体对各种疾病的免疫功能，预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等。蘑菇中含有的人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可以保持肠道水分，吸收剩余的胆固醇和糖，并将其排出体外。
对蘑菇中EDA的研究证实，蘑菇暴露在阳光下后可以增加维生素D。之所以有这种神奇的效果，是因为它含有维生素D的前体——麦芽糖醇，在阳光照射下会转化为维生素D。蘑菇晒干后吃更好。这说明蘑菇对所有人都非常有益，尤其是青少年、老年妇女等需要补钙的人群。
饮食注意和禁忌人群
蘑菇很滑，放出来的人要小心吃。
有毒的野生蘑菇，如毒伞、白毒伞、豹斑毒伞、红毒蘑菇等。，被误食时会有危险。要测试蘑菇是否有毒，就把蘑菇和米饭一起炒。如果米饭变黑，蘑菇一定有毒，不能吃。
螺内酯、曲安奈德、补钾不宜服用。服用安体舒通、曲安奈德和补钾剂时，体内的血钾会增加，一起吃可能会出现胃肠道和心律失常的症状。
四环素、红霉素、甲硝唑、西咪替丁不宜服用。服用四环素类药物和红霉素类药物时食用富含钙离子的食物，会与钙离子结合形成不溶性沉淀，破坏食物的营养，降低药物的疗效。
偏食不宜多吃。《本草求是》说:“香菇理气化痰，在肠胃也有可取之处。但都是润泽不畅，多食被内气所阻，病多。”“饮食即将”说:“内气有病，不宜多食。”
不要和野鸡一起吃。会诱发痔疮，导致出血。
最好的蘑菇
辽西山区采集了一批巨型珍稀蘑菇。菇盖33厘米，高12厘米，有一盆大小。当地人称之为潘芸蘑菇。
在北京市丰台区卢沟桥乡郭庄子村栽培了一只重6.5公斤的大蘑菇。
河北省涞水县农民曾经采集过一种特大野生蘑菇，叫白灵菇，长得像一座14层楼的塔，高22厘米，重20.5公斤。
传奇故事
神农架与蘑菇的传说
相传神农尝过草药，平均一天中毒12次。好在他医术精湛，每次都能想办法救他。有一天，他和他的臣民遇到了悬崖。我正在努力思考上山的路，这时我看到一只猴子爬上了山墙上的藤蔓。神农灵机一动，就让他的臣民砍掉藤蔓，沿着岩壁搭起架子，一天搭一层，搭一整年，搭360层才到了山顶。传说人们用来搭建建筑的脚手架是向神农学习的方式。
同理，神农带着他的臣民去品尝一座山的花草，然后再去另一座山品尝。多年后，神农准备带着他采摘的草药和种子以及365种草药的药性下山。他发现他上山时搭起的木架已经生根，长成一片美丽的森林，腐烂的木头上长出了许多蘑菇。神农味安，声健，记载于《神农本草》。后来，为了纪念神农的成就，人们把这个拥有大片森林和蘑菇的地方命名为“神农架”。
文章评论