宝宝7天宴席菜谱 宁波婚宴菜谱

目录导航：

1. 宝宝7天宴席菜谱
2. 宁波婚宴菜谱
3. 开炖汤店要准备什么
4. 盛世芳华佛跳墙怎么做
5. 我求机关食堂一周菜谱

(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

(鸿运当头)——乳猪拼盘

(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

(年年有余)——豉油蒸鱼

(喜气洋洋)——大漠风沙鸡

东方映鎏金——大红乳猪全体

共鸣春报晓——金牌贵妃鸡

海皇鱼得水——极品海皇鲍参翅肚羹

群龙贺新喜——牛油上汤焗龙虾

金腰缠玉带——金腰带子鸳鸯丁

热菜系列：

1、清蒸石斑鱼

2、黄油焗龙虾

3、白灼草虾

4、葱油/清蒸/咸蛋黄/避风塘炒膏蟹

5、牛气冲天

6、外婆红烧肉烧蛋

7、北京烤鸭卷饼

8、蒜香脆皮鸡

9、酱烧大海参

10、蒜蓉豉汁蒸扇贝/鲍鱼

11、高汤火腿娃娃菜

12、清炒西芹百合

冷菜系列：

1、凉拌牛肉，口感鲜美，具有嚼劲

2、冷三黄鸡，鲜嫩无比，搭配酱油，咸甜适中，增强食欲

3、海鲜拼盘，三文鱼、甜虾、北极贝、鲍鱼多种类拼盘，提升档次

4、卤水拼盘，3-4种卤水类拼盘，一般选用金钱肚、鹅、卤蛋居多

5、桂花糖藕，冷菜中的小甜点，帮助大家提升味觉口感，搭配糯米香气四溢

6、红枣莲子，美好又传统的寓意，最常见的开胃冷菜

7、田园沙拉，冷菜中的素食者，清新爽口，解油去腻

8、醋拌海蜇，最开胃又提升的一道下酒菜，口感爽朗，提升食欲

9、秘制鹅肝，口感细腻又浓郁，鲜美又富含了十足的层次感

10、酥炸鱼干，外脆里嫩，老少皆宜，补充蛋白质与钙质

点心与靓汤系列：

1、经典海皇羹/土鸡菌菇瓦罐汤

2、长寿炒面

3、酒酿小圆子/红豆沙小圆子

4、叉烧酥/萝卜丝酥

5、水果拼盘

一、宝宝满月宴席菜单菜名

南方满月酒菜单之热菜：

清炖蟹粉狮子头：肥嫩鲜香

鸡汤煮干丝：营养味美

宫爆鸡丁：香脆欲滴

干烧鱼翅：名贵醇美

西湖醋鱼：别具特色

鸭包鱼： 特色佳品

笋干炖排骨：香味扑鼻

红烧沙光鱼：鲜嫩味爽

冬瓜盅：清香柔软

干菜焖肉：营养滋润

龙井虾仁：雅丽独特

锦绣鱼丝：美观滑润

生日面：饱含祝福

南方满月酒菜单之冷菜：

白酒，啤酒，可乐

木耳拌鸡丝：爽口清凉

荔枝肉：鲜艳靓丽

麻婆豆腐：麻辣嫩鲜

凉拌剁椒木耳：色味俱全

水煮毛豆：绿色清香

江南口水鸡：鲜嫩可口

香辣牛肉：味香滋润

芥末黑白双耳：细腻清爽

宁波婚宴菜单一：1688/桌

精美八彩碟 鲍参翅肚羮 上汤焗龙虾 蒜茸粉丝蒸圆贝 清炖甲鱼

清蒸大白蟹 广式蒸石斑鱼 笋干老鸭煲 尖椒牛柳 红烧蹄髈 油炸双味

喜庆咕噜肉 时令五谷丰登 百年好合 香菇青菜 酒酿圆子羹 红糖馒头

水果拼盘

婚宴菜单二：5888/桌

鸿运刺身拼 潮州卤水大拼盘 吉品皇参盅（位） 盐水游水基围虾

水晶饺蒸大龙虾 葱油北海道松叶蟹 广式蒸深海老虎斑 黑椒蒜香鲜鲍鱼

甜蜜永好合 文火澳洲牛小排 京式片皮全鸭 金丝色拉特大虾球

开洋蒸有机时蔬 宁波特色三鲜汤 喜庆珍团 中肉包子 冰糖水晶圆子

合时水果盘

婚宴菜单三：10999/桌

法式鹅肝刺身拼 鸿运乳猪全体 葱油大龙虾 黄汤焖鱼翅（位）

葱油阿拉斯加雪蟹 白灼游水基围虾 古法蒸东星斑 粉丝超级夷贝王

蠔皇开片大澳鲍 鸳鸯油炸双味 果木安格斯牛肋骨 福果鲜带子炒百合

开洋扒有机时蔬 云南名菌全家福 喜庆珍团 送子生煎包子 椰香木瓜炖雪蛤圆子合时水果盆

1.煲汤设备:首先,你需要准备一些基本的煲汤设备,如电磁炉、燃气灶、炒锅、煲汤锅、砂锅等。这些设备可以帮助你做出美味的煲汤。

2.厨房设备:除了煲汤设备之外,你还需要一些基本的厨房设备,如案板、刀具、搅蛋机、烤箱等。这些设备可以帮助你准备其他的餐饮。

3.营业执照:在开煲汤店之前,你需要办理营业执照。这可以通过当地的工商行政管理部门获得。

4.卫生许可证:为了保证食品的安全和卫生,你需要办理卫生许可证。这可以通过当地的卫生监督部门获得。

开炖汤店首先需要准备一个合适的场地，包括厨房、用餐区和储存空间。然后需要购买炉具、炖锅以及其他厨房设备和炉具。同时需要采购新鲜的食材，并确保其质量和新鲜度。此外，还需要准备出品的菜单、包装材料和餐具等。

同时，还要考虑人员招聘和培训，包括厨师、服务员和清洁人员等。并且需要进行营销和宣传工作，吸引顾客。

最后，要确保遵守相关的卫生和食品安全法规，以保证食品质量和食品安全。

开炖汤店应注意的是食品卫生和口味的均衡。

因为炖汤的制作有许多的熬制等时间需要花费，若不注意食品卫生会导致汤制品的微生物食品安全问题；另外炖汤可以在熬制过程中加入不同味道的调料和食材，但需要注意口味的均衡，同时还应考虑不同人群的需求和需求的变化，避免单一口味不能满足消费者需求。

此外，炖汤店也应该注意店面环境和服务质量以提升消费者体验和满意度。

食材：排骨约1/2斤，芋头块1个，鸽蛋15粒，栗子10∼15粒，香菇7∼8朵，笋片适量，文蛤1/2斤，鱼皮4两，热高汤6∼8碗，红萝卜片3∼4片，蒜末少许，盐少许，酱油适量，米酒适量

做法:

(1)将排骨用酱油与酒腌片刻。

(2)起油锅，将排骨、芋头块、鸽子蛋与栗子下锅炸至表面金黄色捞起备用。

(3)将文蛤放入盅内垫底，再将先前炸过的材料放入，其余材料也摆入盅内，撒上少许蒜末，再将高汤倒入盅内注满，即可移入蒸笼内用大火蒸30∼50分钟，食用前，加入少许盐调味即可。

食材用料：干海参2个，素翅丝200克，干鲍鱼5个，鱼胶80克，干贝100克，金华火腿80克，干蹄筋50克，干香菇10个，鸽子蛋3个，土鸡500克，老鸭，250克，排骨500克，绍兴黄酒300克，猪蹄250克，鸡粉15克，干荷叶一张，盐少许，葱3根，生姜一块

方法：

1，首先准备材料，然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发，海参一般提前一天泡发。

2，接着葱洗净达成花结，姜切片。

3，下面熬制高汤，将鸡，排骨，猪蹄，鸭，有条件也可以加入猪肚与鸭胗。冷水下锅，加入少许料酒与姜，煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜，用热水水煮，大火煮开小火熬汤至少5到6小时。

4，高汤熬制时准备处理鱼胶，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜焯一下去腥。

5，高汤熬制成功前三个小时做准备工作，可以泡发干贝，如果喜欢墨鱼，也可以加入墨鱼泡发。

6，然后准备油发蹄筋，可以选用猪蹄筋，冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发。

7，接着煮鸽子蛋，如果没有可以使用鹌鹑蛋代用。火腿切片备用。

8，然后将素翅丝以及干香菇温水泡发，荷叶热水泡软。

9，高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，先将香菇，蹄筋，放在最底层，第二层放入火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝。然后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。

星期一 菜包 小南瓜炒肉 罗卜牛腩莲茸包 剁椒鱼头 三色蒸水蛋豆浆 青菜 青菜三丝炒米粉 罗卜骨头汤 煎红衫鱼红烧肉 排骨炖汤1盅荔枝1份星期二 麻圆 蒜芯炒肉丝 红炆猪手馒头 青椒回锅肉 西红柿炒蛋绿豆粥 青菜 青菜汤面条 西红柿蛋汤 红油猪耳烧鸭1份 鸡肉炖烫1盅香蕉1只星期三 花卷 酸菜鱼 磨芋烧鸭油条 肉沫茄瓜 洋葱炒肉豆浆 青菜 青菜炒河粉 紫菜蛋汤 鼓汁蒸排骨卤鸡亦 冰冻绿豆沙1盅西瓜1份星期四 豆沙包 白豆干炒肉 凉瓜炒肉面包 圆椒腊肉 西芹千张炒肉皮蛋粥 青菜 青菜桂林米粉 凉瓜肉片汤 红椒炒猪舌清蒸福寿鱼 乌鸡清补凉汤1盅雪梨1只星期五 蒸莲蓉包 豆鼓蒸塘虱 豆角炒肉麻圆 香干青椒回锅肉 土豆烧鸡绿豆粥 青菜 青菜汤面条 海带骨头汤 鼓汁蒸白鳝麻辣牛肉 雪耳莲子糖水橙子1只星期六 三角糕 青豆烧鸭 咸鱼茄子馒头 花菜炒肉 浦瓜炒肉丸猪肝粥 青菜 青菜汤面条 紫菜蛋汤 辣子鸡水煮肉片 鱼头炖汤1盅圣女果1份星期日 油饼 罗卜牛腩 油豆腐青椒炒肉豆沙包 豆角炒肉 莲藕炒肉八宝粥 青菜 青菜扬州炒饭 罗卜骨头汤 鱼香肉丝糖醋鲤鱼 冻西米露1盅雪梨1只