海参汤最简单的四种家常做法 滋补养生食材海参汤的做法

目录导航：

1. 海参汤最简单的四种家常做法
2. 海参煲汤的做法
3. 海参炖汤的做法
4. 海参煲汤的十种搭配
5. 海参汤怎么做
6. 海参汤怎么做
7. 海参煲汤的正确方法

材料：

鸭肉150克、海参30克、姜5克,大葱5克,盐2克。

做法：

1.将生姜洗净，切片；

2.葱去须洗净，切段；

3.鸭肉洗净，切片；

4.海参水发后，洗净，切薄片；

5.油盐起锅，放清水适量，烧煮；

6.待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮；

7.文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。

1、食材：干海参4只、生姜少许、火腿玉米羹汤料1包、鸡蛋一只。

2、干海参用30度-40度的温水泡12-24小时，中间不停的换水，记住：每次换水都用30度-40度的温水。

3、海参泡软了以后处理海参的肉部。用清水洗干净。

4、生姜切片待用。

5、海参加生姜片和清水1000升用小火炖1小时。

6、再海参清汤放凉，除去生姜片，再加入火腿玉米羹汤料，搅拌匀，再用大火烧开。

7、在烧的过程中一定要边烧边搅拌，等汤完全开了再打入鸡蛋。一碗好吃又好看的海参汤就做好了。

1、海参里脊片汤。

做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透。

将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。

坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。

做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。

做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;

玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。

锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;

将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

食材准备：海参适量，红枣少许，冰糖适量。

方法：

1、将海参解冻，洗净后切条。

2、海参放入锅中，加水没过海参。

3、大火煮开后转为小火，然后放入红枣，炖煮半小时。

4、接着放入适量的冰糖，煮化即可出锅。

食材

海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

1.准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。将海参泡发好，冬菇泡软。

2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。放入浸泡好的冬菇，放入虾干。盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。

4.揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

材料

用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。

做法

1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。

2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。

3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中。另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

主料

海参2只

鸡胸脯肉2块

辅料

鸡精2勺 盐2勺 葱1株 香菇若干 大蒜5颗 姜丝若干 黄酒2勺

做法

步骤1

辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净

步骤2

鸡胸肉切成片

步骤3

葱姜蒜切段切丝

步骤4

香菇切成丝

步骤5

辽参也切成丝

步骤6

热锅热油，将葱姜蒜爆香

步骤7

到入鸡胸肉翻炒

步骤8

分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生

步骤9

炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中

步骤10

加入足够的开水烧开

步骤11

大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒

步骤12

加入香菇丝，继续大火烧开

步骤13

煮沸腾后，转小火

步骤14

转小火慢炖1小时

步骤15

辽参很容易熟，所以最后加入

步骤16

转大火烧开，烧上三分钟即可

步骤17

一锅香菇鸡肉海参汤出锅了

食材准备：水发海参适量，木耳，银耳适量，黄瓜，料酒，胡椒粉，盐，香油，葱姜，香菜适量。

方法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用。

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳。

3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参。

4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。

材料：汤底需要母鸡一只，鸭一只，排骨一斤，牛蹄筋一斤，猪蹄一斤，姜四五片。

主食材：鹌鹑蛋十来颗，花胶6条，海参4条，干鲍鱼6只，鱼翅两片，金华火腿100克，鲨鱼骨4块，响螺片两片，干贝一把，冬笋一颗，冬菇8颗，猴头菇两颗，羊肚菌20颗，姜一块，黄酒或花雕酒半瓶

汤底我是提前一天煲好的，因为要6-8个小时，当天做的话就要一早起床准备

1.把排骨，鸭，母鸡，猪蹄焯水，血沫出来了就可以了，十分钟左右，捞起备用

2.把鸡皮鸭皮都去掉（不然煲的时候会有很多很多油）焯水以后皮过一下冷水就很容易撕下来了。

3，把鸡鸭排骨猪蹄牛蹄筋都丢到大锅里放入几片姜片，大火煮开后小火熬6-8小时。

4，汤熬好后会变奶白色，把汤上面的油都撇掉

做法步骤：

1· 海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子

2· 瘦肉 更好的可选用排骨

3· 干贝 提味提鲜

4· 鱿鱼切点花 比较好看

5· 香料 去腥增香

6· 综合一起放小炖煲

7· 锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠

【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤，酒店宴席都是以高汤为汤底】

8· 然后把汤倒入，上煲炖一个小时即可

1.材料：虾、蟹、鱼翅、干贝、鳖、海参、花胶和鲍鱼。

2.锅内倒油烧热，将鱿鱼、鱼翅、虾、鳖倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出重起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

3.煸炒至出红油将之前煸炒过的鱼翅、干贝、虾倒入锅中翻炒1分钟

4.倒入海参、花胶翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟倒入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹放入，焖制2分钟，加盐调味即可

材料：

水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。

做法： 海参汤

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

主料:

杏鲍菇1根

海参6只

辅料:

香菜几根

大葱1根

生姜5片

做法:

1· 食材备好，海参提前发好。

2· 海参改刀，食材切好。

3· 放少许油爆香葱姜香菜根。

4· 放入杏鲍菇。

5· 加生抽，老抽，酱油，白糖，花椒粉兑碗汁。

6· 放入海参。放碗汁。

7· 大火烧开。

8· 慢炖十几分钟。

9· 出锅装盘。

食材

海参适量，冬菇26克，虾干10克，油盐适量，鸡粉适量，骨汤适量。

步骤

1、将海参泡发好，冬菇也泡软待用;

2、虾干浸泡10分钟后洗净;

3、骨汤放入锅中，加入海参，放入冬菇和虾干;

4、盖锅后大火煮沸，小火煲煮2小时后开盖，放入适量鸡粉;

5、然后加入适量的盐煮沸，关火即可。

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可

材料

用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。

做法

1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。

2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。

3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入大碗中。另起锅点火，放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐，开锅后加入香油、醋，倒入装有海参的大汤碗中，撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

主料：

海参三个

猪龙骨四段

辅料：

姜片适量

葱段适量

银耳适量

盐适量

做法：

1. 起汤锅烧水

2. 进行第一次焯洗猪龙骨

3. 进行第二次焯洗猪龙骨

4. 备姜片，葱段及银耳

5. 高压锅装水，加入姜片

6. 加入焯洗好的猪龙骨

7. 大火煮开后再转小火，煲上一个半小时

8. 海参泡发好，清洗干净

9. 切成块状

10. 将切好的海参加到煲好的龙骨汤中

11. 再加入适量银耳

12. 上盖大火煮开后，再转小火煲上一个小时

13. 食用前，加入适量细盐

14. 再加入葱段既可

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可

材料

用量

海参（干）

内酯豆腐

蘑菇

杏鲍菇

鸡蛋

盐

蚝油

干贝素

料酒

葱

白胡椒粉

可选

姜粉

香菜

做法

1. 海参干用冷水浸泡一天。

2. 破开海参肚子，清理干净内脏。

3. 干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮20分钟。

4. 冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。

5. 开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片，豆腐切小块，海参切小块。

6. 放入蘑菇和杏鲍菇，煮。

7. 快熟的时候，放入海参、葱段、姜粉，搅一下。

8. 接着倒入豆腐块，加盐、蚝油调味，搅一下，煮到汤再次滚起。

9. 鸡蛋打散，用少许盐和料酒调味，倒入汤中，搅成蛋花什么的～

10. 差不多就可以出锅了，关火前撒点干贝素。

11. 盛出后撒上葱花和香菜碎～～喜欢白胡椒的再撒点白胡椒～～

【原料】海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0。5g，食盐3g

【制作】

1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

原料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，龙眼5克，生姜2片，料酒2匙。

1.海参泡发好洗干净，切成长条，鸡肉切成小块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。

2.将以上用料倒进锅中，倒入适量沸水，盖上盖，开始炖。

3.待锅内的水烧开后，用中火炖两个半小时即成。

4.炖好后，取出作料，加入适量油、盐便可食用。

所用材料有：水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

独特做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

1/17

排骨、鸡脚焯水备用

2/17

泡发好的海参切块状(不要切太薄）

3/17

食材大集合:海参+排骨+鸡脚+香菇+咸虾干+瑶柱+姜片

4/17

起油锅，先把泡发好的香菇炒一下，加一丢丢盐

5/17

炒好后盛起备用

6/17

锅不用洗，下一点点油，加姜片将海参炒一下

7/17

加一丢丢盐和料酒中火翻炒

8/17

海参盛起备用

9/17

准备汤锅，放排骨、鸡脚和瑶柱，加满足够的水(切忌中途加水)。加盖煮开后转小火煮一小时

10/17

一小时后加炒好的香菇和咸虾干，继续小火煮20分钟

11/17

20分钟后加入炒过的海参，小火再煮20分钟

12/17

20分钟后加点盐调味即可

材料

"水发海参 3条","牦牛尾 1条","姜片 23片","大枣 3个","枸杞 20克","盐 适量","胡椒粉 适量","清水 适量","焯熟的西兰花 1朵",

做法

step1

1:准备用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。

step2

2:将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。

step3

3:放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，

step4

4:沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，

step5

5:将牛尾捞出，弃汤不用。

step6

6:另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，

step7

7:大火煮沸后转小火炖两三小时。

step8

8:炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。

step9

9:红枣洗净，去核，备用。

step10

10:当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，

step11

11:再放入海参，

step12

12:加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，

step13

13:盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

食材

海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。

1.准备海参126g，冬菇26g，虾干10g，油适量，盐适量，鸡粉适量，扇骨汤适量。将海参泡发好，冬菇泡软。

2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

3.扇骨汤倒进汤锅中开火煮，海参放入汤锅中。放入浸泡好的冬菇，放入虾干。盖锅盖，大火煮滚，转小火煲2小时左右。

4.揭盖，放入适量的鸡粉，加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

5.美味又好吃的海参煲汤正宗做法完成开吃了。