蟹脚面 蟹脚面是哪里的特产 蟹脚面的做法
康聊养生蟹脚面是很多人都喜欢吃的一种美食。蟹脚面是武汉最常见的。武汉有很多蟹脚面。热干面和香辣蟹的组合让人流口水。
蟹脚面的特产在哪里
说到蟹脚，应该是武汉特有的美食。蟹脚很辣，加上大葱、大蒜特别好吃。最后可以吃一口吸收美味汤汁的热根面，绝对让人回味无穷。在武汉吃早餐一般叫早产儿，武汉的早产儿和夜宵很有名。去武汉的人都会来这里吃一些当地的美食。我觉得蟹脚一定是一道不容错过的美食。最正宗的蟹脚是武汉的蟹脚热干面。众所周知，热干面是武汉有名的特色美食，而热干面配上鲜美的蟹足无疑给人一种更加神奇的感觉。蟹脚的鲜爽与热干面的口感相结合，给人精致的美食享受。
蟹脚面的制作方法
1.肉蟹洗净，去掉蟹壳，切成小块，八成热煎备用。
2.锅内放入少许底油烧热，下洋葱末15克翻炒，加入海天酱油3克、蚝油3克、莫莫科花椒油2克、蟹块100克、香辣蒜蓉酱60克，加入少许水，加入味精3克、鸡精3克、十三香2克、酱油2克、酱油2克，倒入适量色拉油，收浓汤。
锅底油烧热，加入蟹块、香辣蒜蓉酱等。
3.将300克热根面放入漏勺中，放入沸水中煮15秒，保持勺子倾斜，使其加热均匀，快速成熟，取出沥干水分，直接倒入步骤2中炸好的蟹块中，搅拌均匀，放入沙碗中，将蔬菜带走。将热干面放入漏勺中，在沸水中煮15秒钟至熟，然后将热干面加入炸好的蟹块中。把锅拿出来，放在沙碗里。把热干面放在底部，把蟹块倒在面上。
香辣蒜蓉酱的制作:将色拉油、香油放入锅中烧至四成热，倒入小米辣圈翻炒，然后将蒜蓉翻炒均匀，加入35牌香辣酱、海天酱油、蚝油、白糖、鸡精、味精、盐、十三香，继续翻炒30秒，直至蒜蓉鲜味逸出。这时，大蒜约70%成熟，加入辣妹子酱和芝麻酱搅拌均匀
制造密钥:
1.煮蒜蓉酱时油温不宜过高，否则香油中的香气容易挥发。
2.这道菜要求色泽鲜艳，口感油腻。在炒螃蟹的过程中，要淋入适量的色拉油，使油和酱汁融为一体，但色拉油的量不宜过多，否则味道会过于油腻。
3.取食物时，要同时进行蟹块和热面的翻炒，保证两种热面相遇碰撞出最佳口感。
蟹脚面的简易制作方法
蟹足食材:蟹爪、热干面、大蒜、生姜、豆瓣酱一勺半、八角1-2个、耗油、料酒一勺
蟹脚面怎么做
第一步
准备葱、姜、蒜豆瓣酱，多切蒜、姜。
第二步
洗蟹爪，准备好。
第三步
锅热后放油，再放姜、蒜、八角、豆瓣酱。
第四步
香味出来后，加入蟹爪，翻炒至蟹爪变红，然后加入耗油、料酒、盐、酱油。
第五步
翻炒十下左右，再加入油、食用油、橄榄油，然后放入热干面中，盖上锅盖炖30秒，就可以拉出来了！
蟹脚用什么蟹
梭子蟹的大钳子。
首先我们把准备好的螃蟹刷一下，放在锅里蒸十分钟左右，然后在中间切开，热锅里放油，和葱、蒜、姜一起翻炒，加入蚝油和豆瓣酱，再次翻炒，然后放入切好的螃蟹，继续翻炒一分钟，加入热水，不多，刚好够盖住螃蟹的脚。之后，我们可以加入一些胡椒粉、酱油和盐调味。蟹足做好后，面条部分非常简单。我们可以选择面食，可以是热根面、意大利面或普通的家庭面条。总之，我们喜欢什么样的面条，都可以和做好的蟹脚一起，做成美味的蟹脚面条。
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