干锅牛蛙的做法 牛蛙的营养价值
家和养生【介绍】干锅牛蛙是什么做法？牛蛙是生活中很多人喜欢吃的东西。肉又嫩又好吃。干锅也是很好的做法。你知道干锅牛蛙的做法吗？下面的小系列将向你介绍干锅牛蛙的做法。
干锅牛蛙的做法
配料:2只牛蛙，半个大蒜，1个洋葱，2个鲜红辣椒，5大块生姜，4汤匙料酒，2汤匙糖，2汤匙老干妈辣豆豉，少量香菜，2汤匙酱油，适量盐和香油，5汤匙橄榄油。
练习:
1.牛蛙清洗干净后，将每只牛蛙切成约5厘米的块，加入油。轻轻腌制5分钟。将洋葱切成大块。将红辣椒切成段。
2.准备一个干锅，底部用蜡烛加热，倒入5汤匙橄榄油，以免烫伤锅。
3.煎锅里的油热后，加入蒜瓣、胡椒、姜片和黑豆翻炒。
干锅牛蛙的做法
4.将牛蛙倒入锅中翻炒至半熟，然后加入食材和洋葱翻炒，最后酌情加盐，出锅。
5.将牛蛙移入干锅中，撒上香菜和香油。这种美味的烤牛蛙可以上菜。
小贴士:因为事先煎锅里有油，所以煎牛蛙的时候不需要放太多油。牛蛙和洋葱都可以炒，因为干锅里有一个连续的加热过程，避免太老。我用三根小蜡烛热了一下，效果不错。
大蒜牛蛙
配料:牛蛙500克，葱1根，生姜1小片，大蒜10瓣，食用油30克，橄榄油1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精0.5茶匙。
练习:
1.将牛蛙宰杀洗净，各切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒，拌匀，腌制30分钟；
2.将大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，即可上桌；生姜洗净切片；洋葱洗净，切成段；
3.将油倒入锅中，加热，加入姜片翻炒，然后加入大蒜、胡椒、水和味精，大火煮沸，小火翻炒，盖上盖子煨25分钟，然后撒上洋葱。
注意:这种大蒜牛蛙肉质细嫩，味道鲜美。喜欢辣的可以多放些干辣椒。
辣金宝牛蛙
配料:牛蛙500g，青椒1个，红辣椒1个，大蒜3瓣，生姜3块，辣椒酱1汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，辣椒16个。
干锅牛蛙的做法
实践
1.牛蛙洗净，切成大块，放入碗中，淋上酱油。
2.倒入料酒，抓好，腌制半小时左右。
3.青椒切块，姜蒜切片。
4.在碗里放一汤匙辣椒酱。
5.加热锅，放一点油。
6.当油热到30%时，加入胡椒使其变香。
7.把辣椒拿出来扔掉。辣椒酱倒入热油，搅拌均匀备用。
8.加热锅，重新加入适量的油。
9.加入生姜和大蒜，翻炒。
10.加牛蛙。
11.翻炒3分钟左右，加入青椒翻炒1分钟。
12.关火，倒入辣椒酱，搅拌均匀。
牛蛙的营养价值和功效
1.牛蛙有滋补解毒的功效。消化功能差或胃酸过多的患者最好吃蛙肉。体质虚弱或生病的人可以用它来滋补身体，营养价值高。
2.牛蛙能促进气血旺盛，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。
3.牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。医学上认为，人(尤其是女性)忌食时，吃蛙肉可以开胃，胃弱或胃酸过多的患者最好吃蛙肉；此外，在医学上常用于治疗心肾水肿或轻度白喉、热疮疥疮、水肿等。
4.牛蛙的内脏和下脚料富含蛋白质，水解形成复合氨基酸。其中精胺酸和赖氨酸含量高，是很好的食品添加剂和滋补品。
干锅牛蛙的做法
5.水解复合氨基酸；分离纯化后用于医药和化妆品工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，提取后可用于医药、工业生产和科学研究。比如垂体激素可以作为鱼类和两栖类的人工催产素，有利于人工繁殖。
6.牛蛙的胃腺、肠腺和胰腺富含消化鹳，尤其是水解蛋白含量高的鹳，可以提取利用。牛蛙的胆汁经过提取和加工后可用作药物。青蛙皮是制作手术线的绝佳原料。蛙油可以用来制造高级润滑油。
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