蹄筋 蹄筋的营养价值 蹄筋的功效与作用
养生桃桃导语：肌腱是一种非常美味和营养的食物。今天，我们就给大家介绍一下。肌腱的营养价值是什么？肌腱的作用和功能是什么？肌腱的营养价值1.猪蹄筋富含胶原蛋白和蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老；2.具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、
肌腱是一种非常美味和营养的食物。今天，我们就给大家介绍一下。肌腱的营养价值是什么？肌腱的作用和功能是什么？
肌腱的营养价值
1.猪蹄筋富含胶原蛋白和蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老；
2.具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的治疗效果；有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性的骨质疏松。
肌腱的作用和功能
肌腱富含胶原蛋白、蛋白质和生物钙，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇，能增强细胞的生理代谢。其中，肠道吸收的胶原蛋白能使皮肤白嫩润泽有弹性，延缓皮肤衰老；牛筋中的生物钙吸收率在70%以上，具有强筋壮骨的作用，对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的治疗效果，有助于青少年的生长发育，能减缓中老年女性的骨质疏松。
肌腱泡发
先用木棍打筋使其变软，然后用水浸泡12小时，再加入清水，蒸或炖4小时。当肌腱柔软时，用清水浸泡2小时，去除外筋膜，然后用清水冲洗。肌腱中残留的肉应该去除。
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