鲢鱼 鳙鱼和鲢鱼的区别 肉质不相同
艾脉堂禅境导语：很多人分不清鳙鱼和鲢鱼，但如果仔细分辨，它们之间还是有一些区别的，不仅是外观上的区别，还有口感和营养价值上的区别。鳙鱼和鲢鱼的区别1.外观:鲢鱼呈浅银灰色，没有斑纹。鳙鱼侧面黑，有斑点，眼位低。鲢鱼身体扁平，腹腔大而窄，头小眼大，尾鳍分叉，鳞小
很多人分不清鳙鱼和鲢鱼，但如果仔细分辨，它们之间还是有一些区别的，不仅是外观上的区别，还有口感和营养价值上的区别。
鳙鱼和鲢鱼的区别
1.外观:
鲢鱼呈浅银灰色，没有斑纹。鳙鱼侧面黑，有斑点，眼位低。鲢鱼身体扁平，腹腔大而窄，头小眼大，尾鳍分叉，鳞小而银白色。
2.肉质:
鲢鱼肉质细嫩，刺小而多；鳙鱼头大而肥，肉质白嫩。
3.营养价值:
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，是女性滋养皮肤的理想食物。鳙鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，可以保护心血管系统。
鳙鱼和鲢鱼哪个好吃
鲢鱼和鳙鱼的肉都比较软，鲢鱼适合煮，鳙鱼基本上是用来做剁椒鱼头，双色鱼头，鱼身经常用来煮着吃，而鱼头也可以炖着做汤喝。
好的品味取决于自己的品味。做好吃的就好，各有千秋，味道很好。
鳙鱼的营养成分
鲢鱼的营养价值很高，蛋白质含量在15%-20%左右，但脂肪含量不高，只有1%-10%。蛋白质易被人体消化吸收，利用率达95%以上。鱼还含有多种必需氨基酸、维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可以预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板聚集，减少脑血栓和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。
鳙鱼的禁忌
1.鳙鱼性温，有发热、荨麻疹、癣、瘙痒性皮肤病者不宜食用。过量食用容易引起疮和疥疮。
2.鳙鱼性苦，性寒，胆汁有毒，用于静脉注射有短期降压作用，但降压的有效剂量与毒性剂量非常接近，需要临床谨慎使用。
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