绰水 荠菜炒鸡蛋用不用绰水 荠菜炒鸡蛋怎么炒
任博士健康养生导语：荠菜炒鸡蛋是荠菜的传统做法。一般我们用荠菜做馅的时候，都会先用水把荠菜冲洗干净再剁。那么，荠菜炒鸡蛋需要足够的水吗？荠菜炒鸡蛋怎么炒？荠菜炒鸡蛋需要足够的水吗荠菜需要水。很多人清洗干净后直接炒野菜，就像平时炒白菜一样。其实这种炒法不适合野菜，荠菜需要焯水后再炒。原材
荠菜炒鸡蛋是荠菜的传统做法。一般我们用荠菜做馅的时候，都会先用水把荠菜冲洗干净再剁。那么，荠菜炒鸡蛋需要足够的水吗？荠菜炒鸡蛋怎么炒？
荠菜炒鸡蛋需要足够的水吗
荠菜需要水。很多人清洗干净后直接炒野菜，就像平时炒白菜一样。其实这种炒法不适合野菜，荠菜需要焯水后再炒。
原材料:
1个小荠菜，2个鸡蛋，适量盐。
准备工作:
1、荠菜提前焯水晾干后切成末。
2.把两个鸡蛋打在碗里，做成蛋液。打蛋液时，加入一半蛋壳的冷开水和几粒盐。
练习步骤:
将蛋液打均匀，然后加入荠菜末，搅拌均匀，在炒锅中加热油，然后倒入蛋液，翻炒翻炒形成。
美味的秘密:
打蛋液的时候加半个蛋壳的冷开水，可以让鸡蛋炒后更滑更嫩，水的比例大约是蛋液的四分之一。
荠菜的其他方法
荠菜煎蛋卷
食材:荠菜适量，鸡蛋3个
调料:色拉油、4克盐、5克洋葱
如何用荠菜做煎蛋卷:
1.准备材料。选择洗荠菜。
2.开水锅中滴几滴油加少许盐，然后用开水将荠菜煮开。
3.拧干水分后，切成小块。
4.将3个鸡蛋打入荠菜中，然后加入葱花和适量的盐。
5.搅拌均匀。
6.往锅里加油，加热。倒入荠菜蛋液。
7.煎好后翻面煎至金黄色。
8、切不切，放在托盘里拿出来。
吃荠菜的好处
荠菜营养价值高。每100克荠菜含有5.2克蛋白质、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克钙、73毫克磷、6.3毫克铁、0.19毫克核黄素、55毫克维生素和0.7毫克烟酸。
荠菜可以炒、凉拌，做成蔬菜馅和汤，吃法多样，风味独特。
荠菜的药用价值很高，全株入药，有明目、凉血、解热、利尿、治痢的功效。它的花和种子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕和眼睛疼痛。荠菜种子含有20% ~ 30%的油脂，可用于制作肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季供应绿叶蔬菜有一定作用。
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