鱼的营养价值 夏季吃鱼有技巧
大曾养生鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一。它经常出现在餐桌上，但许多人吃鱼是为了吃它的肉。其实很多地方的鱼营养丰富，味道鲜美。今天我就给大家好好介绍一下如何吃鱼更健康。
首先，鱼
鱼营养丰富，口感好，易于消化吸收。发现鱼富含维生素(如维生素A、维生素D、B族维生素)、酶、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)。)，不饱和脂肪酸和优质蛋白质。
鱼可以分为黑鱼和白鱼。黑鱼营养成分多，味道腥。白鱼营养成分相对较少，但腥味较轻。
二、鱼脑
鱼脑富含多不饱和脂肪酸和磷脂。这些物质有助于婴儿大脑的发育，具有辅助治疗阿尔茨海默病的作用。但是鱼的大脑中也含有更多的胆固醇，所以它们不应该吃得更多。
鱼眼富含维生素B1和二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养素可以增强人的记忆力和思维能力，降低人体内的胆固醇含量。所以经常动脑子的人，可以经常吃鱼眼。
三、鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是高蛋白低脂肪的理想食品。早在1600年前，舒窈祁门就有关于鱼鳔的记载。这本书声称鱼鳔是一种高营养食品，与燕窝和鱼翅同名。
现代研究发现，鱼鳔富含大分子胶原蛋白，可以改善人体组织细胞的营养状况，促进人体生长，延缓皮肤衰老。鱼鳔做成的菜，口感滑润细腻。
第四，鱼骨
鱼骨富含钙，可防治骨质疏松。因此，处于生长期的青少年和骨骼老化的中老年人应多吃鱼骨。此外，许多人扔掉鱼骨是因为他们不会烹饪。其实烧鱼骨的方法有很多。比如鱼骨可以晒干，碾碎，和肉馅一起做成肉丸。炖鱼的时候也可以多放一点醋，放在高压锅里煮，让鱼骨变软，直接吃。
V.鱼鳞
鱼鳞富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质。胆碱可以增强记忆力。卵磷脂可以保护肝脏，促进神经和大脑的发育。不饱和脂肪酸可以预防和治疗动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压和心脏病。因此，吃鱼鳞对健康非常有益。人们可以把鱼鳞熬成冻鱼鳞，或者做汤吃。
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