香椿焯水 香椿炒鸡蛋要焯水吗
年轮养生商品目录
第一，要不要用香椿淹没炒鸡蛋
二、香椿的常见做法
三、香椿的保存方法
要不要把香椿炒鸡蛋焯一下
1.你想淹死香椿炒鸡蛋吗
香椿炒鸡蛋要煮，味道会更好。我们来看看香椿炒鸡蛋的做法。
1.1、第一步，香椿芽洗净，焯水。香椿芽用清水洗净，然后用热水煮沸，香椿芽放入放热水中焯一下，立即取出。
1.2.第二步:将香椿芽切碎。将焯过水的香椿芽沥干在盆中，然后将香椿芽切碎放入小盆中备用。
1.3.第三步:打鸡蛋，搅拌。将两个鸡蛋打入切碎的香椿芽锅中，倒入一些盐，及时用筷子搅拌，直到鸡蛋和香椿芽自然搅拌在一起。
1.4.第四步:锅中倒油，倒入香椿芽。锅中倒入适量的食用油，用油盖住锅底防止锅烧，然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
1.5、第五步，翻炒。倒入后，等待一些鸡蛋成型，翻炒至鸡蛋全部成型，即可出锅释放香椿芽的香味。
1.2.香椿金鱼
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗中拌匀，然后将香椿洗净，去掉硬梗，撕成小树枝，放入碗中，加入一些面粉，与蛋粉糊混合；油锅加热后，将混合好的香椿放入锅中，炒至金黄色，捞出，撒上胡椒粉和盐。
香椿的保鲜方法
1.制冷方法
将香椿芽洗净，用开水焯一下，晾干，分成小份，用保鲜纸包好，密封后放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻，边吃边冻，香椿叶依然翠绿芬芳，可以保鲜几个月。香椿的焯水可以有效去除亚硝酸盐，保留维生素C，有数据显示，焯水后的香椿在冷冻2个月时，维生素C的含量相当于生鲜产品的71%，但未经焯水的含量仅为35%，焯水后的香椿口感浓郁。
2.凝固法
新鲜采摘的香椿芽用保鲜膜密封，然后放入冰箱的冷冻室冷冻，不用担心香椿芽会被冷冻。准备食用时，提前从冰箱中取出香椿芽，在室温下解冻。很快，香椿芽就会像刚采摘时一样新鲜。
3.盐化法
香椿洗净，用开水焯一下，撒上盐，拌匀，放入容器中，放入冰箱或阴凉处。焯水后腌制香椿叶，可大大降低硝酸盐含量。最安全的做法是将焯水后的香椿腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。
文章评论