猪脑 猪脑有毒吗
养生小珊商品目录
第一，猪脑有毒吗
二、猪脑的吃法
三、猪脑的适用人群
四、如何购买猪脑
猪脑有毒吗
1.中医认为，猪脑味甘、寒、毒。《本草从新》记载:“损男阳”。《礼记》记载:“吃海豚，不能吃云朵；如果你吃了猪脑，你就不能在房间里行动，尤其是喝酒后。《延寿书》上说:“如今人吃猪脑盐酒，是自介绍贼”。《本草纲目》记载，猪脑甘、寒、毒。你必须去大脑吃猪。猪脑损伤男人的阳，所以他们不能在房间里行动。喝了以后就更不能吃了。
2.中医经典《本草从心》也认为它损害男性的阳气。性质甜美温暖。《千金方》记载:羊脑猪脑，男食失精少子。想吃的话，最好磨成粉，加醋吃。". "《本草纲目》记载:“凡脑失阳，精滑”。
3.猪、牛和羊的肾脏都含有不同量的重金属镉。镉对人体组织器官的危害是多方面的，尤其是对肾脏、肝脏和生殖功能的危害，不仅会使精子数量减少，而且由于镉对染色体的损伤，还会导致受精卵难以着床。
4.猪脑虽然含有高蛋白，但胆固醇和脂肪的含量也很高。所以慢性病患者不建议吃这类食物。比如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等人群。应限制其胆固醇和脂肪的摄入，而肾功能不全者应限制其蛋白质的摄入。如果他们还吃猪脑之类的食物，会适得其反，加重病情。因此，建议远离这类食物。
5.定点屠宰的猪没有问题，私下屠宰也没有保障。猪脑不是不能吃，但还是少吃为好，尤其是男人。
猪脑怎么吃
猪脑只有去掉表面的血筋才能吃。方法是:将猪脑浸泡在冷水中，直到明显的血筋粘在猪脑表面，然后用手抓几下。吃猪脑的时候可以蒸或者炖，也很好吃。
1.天麻炖猪脑
食材:猪脑2个、野生天麻30克、桂圆10克、生姜20克、葱结20克、清汤600克、盐1/3茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙。
做法:猪脑去血筋，焯水，放入有天麻、桂圆、姜片、葱结的蒸锅中，注入料酒、清汤，放入蒸锅中加热1小时，调味，原锅食用。
2、胶白猪脑
食材:大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、葱20克、胡椒粉5克、植物油20克。
实践
2.1.大白菜洗净，向前切片，用油和水焯一下，放入砂锅中；洋葱洗净，切碎和辣椒一起放入热油锅中，炒出来，去掉葱花和辣椒，得到洋葱和花椒油。
2.2.猪脑加少许盐、料酒、汤，笼蒸，取出放在砂锅里的白菜上，然后加入汤小火炖至软烂，调味，撒上香菜叶，撒上洋葱和花椒油。
3.瘦猪脑
配料:猪脑650克、猪肉120克、香菇100克、生姜5克、白酒5克、盐3克、白糖3克。
练习:
3.1.猪脑用清水浸泡，剥去包裹猪脑的红筋，洗净；瘦肉洗净切丝，加盐焯水；蘑菇洗净，去蒂。
3.2砂锅放入水，放入香菇和姜片，十分钟后加入肉丝、猪脑、料酒和盐，盖上盖子煮十五分钟，然后滴香油。
猪脑适用人群
1.适用于身体虚弱、神经衰弱、头晕目眩、耳鸣的老年人。
2.适用于脑震荡和健忘症后遗症的人群。
3.猪脑含有高胆固醇，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症和冠心病。不要多吃。
4.酒服猪脑，可促进动脉硬化的形成，不宜同服。
如何购买猪脑
1.看，主要看猪脑的样子。正常新鲜的是脑髓质膜无破裂流出，脑膜上静脉清晰，无出血点或出血点，颜色为肉红色。
2.气味，就是问它有没有猪脑的异味，不能有腐臭味。
3.问就是问猪脑的来源，距离，如何储存和运输。
4.摸，就是用手摸猪脑，看它有没有一定的弹性和质变，不要太硬、太软或太薄。
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