野生蕨菜图片 野生蕨菜多少钱一斤？蕨菜多少钱一斤？
艾脉堂禅境清明节是吃蕨菜的季节。这时，蕨菜在市场上很受欢迎，尤其是野生蕨菜。那么，一公斤野生蕨菜多少钱？一公斤蕨菜多少钱？
野生蕨菜多少钱一斤
根据最新价格统计，蕨菜目前的市场价格为6.8斤。
清明节我们吃蕨菜，俗称“清菜”，即“滑蕨”和“蕨钩”。这是蕨类植物还在卷曲时的嫩叶。被誉为山菜之王，营养丰富，粘液丰富。蕨菜多生长在山林下潮湿的地方，形状像我们常见的铁蕨，但叶片稍有不同，针叶呈羽状，平均植株高达一米，根长且水平，深褐色绒毛。据古代医书记载，具有清热健胃、润肠降气、祛风化痰的功效，可用于治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等病症。
野生蕨菜的食用方法
蕨菜膨胀的叶子也应该去掉。这样的叶子可能会有苦味，影响菜肴的味道。
市面上买的干蕨菜一定要泡透。一方面，只有泡透的蕨菜没有排骨，酥脆；另一方面，一些商业生产的干蕨菜在生产和储存中使用大量的添加剂，这有利于减少这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加速起泡。
鲜蕨菜最好用焯水处理，用白开水焯水直至煮熟，特别是凉的时候。尽量不要生吃蕨菜。有些蕨菜生吃会中毒。热烫有利于去除蕨菜的涩味和有毒有害物质。
有些人收集更多的新鲜蕨菜，希望制作干蕨菜供以后食用。蕨菜收集后，应立即进行去水处理，沸水焯水或浓盐水浸泡，以快速杀死蕨菜细胞，防止蕨菜老化。
在热烫的情况下，蕨菜不需要完全煮熟，只需要蕨菜软化即可。焯水后，需要进行冷水浴，以防止蕨菜变色。在用盐腌制杀青的情况下，尽量用盐，不能太少，否则不能快速防止蕨菜老化。杀青后，晾干。
蕨菜的怎么挑选
选蕨菜的时候可以看叶子。当蕨菜叶子卷曲时，表示新鲜嫩嫩，叶子老了会舒展。茎紫胖的蕨菜最嫩，茎细绿的蕨菜有些老，不好摘。
采摘蕨菜时，一定要去掉老化的部分。有的蕨菜品种，老化部位可能含有较高的毒素，食用后可能导致中毒。
有的蕨菜绒毛很多，对某些人有刺激性，尤其是消化系统疾病和过敏史的人，可能刺激性更大。所以，吃之前要把这些绒毛清理干净。可以找个细刷子刷掉绒毛。另外，有些蕨菜的绒毛有毒，要去掉。
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