川味回锅肉的做法 经典川菜回锅肉的家常做法，好吃！
健康又养生导语：蒜苔川菜猪肉是最经典的川菜之一，做法多种多样，由于做法不同，味道也会略有不同。以下小系列将与你分享经典川菜的家常菜做法。也许我的大多数朋友都认为川味猪肉必须和熟肉一起切片才能被称为川味猪肉。其实不是，因为川式猪肉多是半肥半瘦肉，所以熟了再切比较方便。第一步:准备食材:半肥半瘦肉，豆沙1勺，豆豉15个，蒜苗半斤，胡椒粉，鸡精，盐，白糖。第三步:将煮熟的肉放入锅中翻炒，直至出油，肉微卷。将准备好的豆豉
蒜苔川菜猪肉是最经典的川菜之一，做法多种多样，由于做法不同，味道也会略有不同。以下小系列将与你分享经典川菜的家常菜做法。也许我的大多数朋友都认为川味猪肉必须和熟肉一起切片才能被称为川味猪肉。其实不是，因为川式猪肉多是半肥半瘦肉，所以熟了再切比较方便。
第一步:准备食材:半肥半瘦肉，豆沙1勺，豆豉15个，蒜苗半斤，胡椒粉，鸡精，盐，白糖。
第三步:将煮熟的肉放入锅中翻炒，直至出油，肉微卷。将准备好的豆豉和豆瓣酱翻炒，加入切好的浸泡过的生姜和泡椒。
第四步:豆瓣酱和豆豉炒出一点味道的时候，如果油不够，再往锅里加点油，加入切碎的蒜苔头。
第五步:蒜苔头和肉一起翻炒10次左右，加入切好的蒜苔叶，加入少量白糖翻炒均匀。
第六步:蒜叶变色时关火，加入鸡精和盐。
接下来可以把洗好的菜拿出来放在盘子里吃。炒的时候一定要注意蒜叶不能炒的太死。如果他们太死了，就会缩到一个小点。美味程度也会受到影响。炒熟就好！
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