除湿汤 春季如何祛湿 四种祛湿汤谱推荐
养生小珊广东人的饮食常随季节变化，汤也不例外。南方的春天温暖潮湿，所以汤要以祛湿为主。
广东人在春天用多种食材熬制去石汤，包括薏米、扁豆、南北杏、川贝、滴丹头、五指毛桃、赤小豆等。，配猪肉等药材如茨城、莲子。不同的食材搭配不同的锅，所以曲石汤的配方也多种多样。
扁豆大麦炖鸡爪
功效:健脾祛湿，舒筋活络。
配料:扁豆2克、薏米2克、鸡爪50克、生姜1片、盐等。
练习:
1.入汤前先把鸡爪泡一下。
2.将扁豆、薏米、鸡爪、姜片放入炖锅中。煮好后加盐调味。
要点:最好买当地瘦的鸡爪，不要盲目追求“肉感”，因为汤带走了鸡爪的营养和浓浓的味道。
桑杏炖猪肺
功效:润肺止咳。
主料:桑叶2克，南北杏2克，猪肺50克，生姜1片，蜜枣一半，食用油，姜葱，盐等。
练习:
1.猪肺买来后，要用清水冲至肺和咽喉，肿胀后会有水分释放。这样重复很多次。
2.烧红镬，用油和适量的姜、葱炒猪肺，炒至干。
3.将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣放入炖锅中。煮好后加盐调味。
要点:不要买鲜红色的猪肺。鲜红的猪肺里都是血，炖了会变黑。最好选择稍微清淡一点的猪肺。
川贝炖鹧鸪
功效:补肺润肺，祛痰止咳。
配料:川贝3克，鹧鸪1只，杏5克，生姜1片，盐等。
练习:
1.鹧鸪杀死后，清洗内脏备用。
2.买了之后洗川贝。
3.将扇贝、鹧鸪、南北杏、姜片一起放入炖锅/锅中，煮好后加盐调味。
要点:川贝的外观和薏米很像，但是价格相差很大，要注意区分。一般川贝可以在药店买到，但未经治疗的川贝要购买。处理过的川贝挺白的。虽然看起来不错，但是功效比较弱，价格也比较贵。
五倍子炖猪筋
功效:清热泻火，解毒。
主要成分:白花蛇舌草20克，猪蹄筋50克，生姜1片，蜜枣1片，盐适量。
练习:
1.猪筋洗净切好备用。
2.将地钱、猪筋、姜片、蜜枣一起放入炖锅中，煮好后加盐调味。
重点:滴丹头属于中草药，在市场和药铺都有卖。不过市面上比较新鲜，煮出来的汤会更新鲜更甜。不管是在市场上卖，还是药店里卖，功效都是一样的。
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