营养师 体重跟食物的关系
康聊养生减肥是运动重要还是饮食重要？睡眠不足，压力太大不会让你长胖？要不要尽量少吃减肥？让专业营养师为你解答这些问题。
作为一名营养学家，丹妮尔·舒普的简历非常丰富。她是地中海饮食协会的注册营养师，还担任作家和体育主管等多个职位。她的书《都市瘦子》广受追捧，甚至被《福布斯》杂志推荐。她还在著名的美国减肥节目《与里吉斯和凯莉一起生活》中客串。让我们听听她要说什么。
问:很多人想知道，是运动还是饮食是减肥的关键因素？答:80%的减肥来自饮食而不是运动。毕竟减肥是一个卡路里游戏，消耗的卡路里对消耗的卡路里。虽然理论上是减少摄入——也就是控制饮食还是增加消费& mdash运动可以让你减肥，但其实有两个因素决定了运动不能在减肥中起到主要作用。
第一个是我们运动的时候，消耗的热量不能像我们预期的那么多。虽然健身房宣传一门健身课可以消耗500卡路里，但是并没有那么容易，因为人天生懒惰。如果一个动作标准的完成度是十，很多人可能只能做到八分，最后两点其实才是最关键最耗热量的。所以，虽然看起来你的动作可能和教练的一样好，但是教练可能下课后出汗了，你只是有点热。
第二是我们的身体会适应运动，也就是在做同一群运动的时候，你的身体会变得越来越有效率，“熟能生巧”后消耗的能量也不会像以前那么多，效果会打折扣。
事实上，目前的科学研究似乎一致认为，运动在“维持减肥”的过程中起着比减肥本身更重要的作用。我不反对多做运动，因为一般人在运动的时候更注重饮食，但运动并不是减肥的主要因素。只有减少摄入，才能赚取更多的热量“差”，成为消耗的脂肪。
问:有时我们有一种无法控制的进食欲望。这种情况应该怎么控制？
答:这种情况通常有两个原因。首先，我们的身体告诉我们它缺乏一定的营养。要知道，人体经历了高度的进化，可以说是自然界最优秀的作品之一。如果缺乏一定的营养，人体转换后会把这个信号传递给大脑。比如你想通过减少碳水化合物的摄入来减肥，你可能会在梦里梦到面包和蛋糕；如果你刻意吃得清淡，减少油脂摄入，你很快就会发现大鱼大肉特别诱人。因此，从饮食摄入中去除某些成分来减肥是不可取的。即使短期有效，也不会长久，因为你迟早会被身体的需求打败，从禁锢中解脱出来很容易过度。
第二种情况是我们的血糖过低。人在血糖低的时候会觉得饿。对于女性来说，她们特别向往碳水化合物，这也是女性比男性更喜欢甜食的原因。可以说，没有好坏之分，只有对错之分。建议将任何食物控制在适当的量。为了避免食欲突然发作，我们应该消耗适当的能量，每3-4小时吃一次，以安抚我们的身体。如果你忽视了身体对下午茶进食的要求，那只会在午夜把死人带回来，也许还会让你吃得更多。事实上，当渴望第一次被攻击时，通常需要一两个人来解决问题。饭后吃一小块巧克力，可以省下晚上10点吃一大包巧克力蛋糕的麻烦。
问:我听说睡眠不足和压力会导致体重增加。这是真的吗？
答:是的。睡眠不足会让你发胖，原因有二。第一，睡眠不足会让你感到疲劳，我们的本能是在你感到疲劳的时候寻找食物补充能量。问题是，如果你因为睡眠不足而感到疲劳，无论怎么吃都无法振作起来(当然咖啡因除外，但它的作用是短暂的，坏处更大)，经常会不小心吃得太多。与其这样，不如好好睡一觉。小睡一会儿可以省下一个汉堡。
还有，控制我们食欲的激素有两种:Ghrelin“饥饿激素”和Leptin“瘦素”。Ghrelin负责感觉饿，而Leptin让我们感觉“饱”。睡觉时，这些激素会自我平衡；如果他们没有得到足够的睡眠，他们会因为调整不足而变得紊乱。这样一来，我们会比平时更容易感到饿，让我们感到饱的信号也没有那么明亮，我们会在不知不觉中吃得更多。
问:除了少吃多吃，还有什么方法可以促进新陈代谢，增加能量消耗？
答:提高代谢率主要有三种方法，你已经提到了其中一种。第二是保证摄入足够的热量。很多想减肥的女性把每天的能量摄入推到一个非常低的水平，这是非常不可取的，因为这让她们的代谢率也降低了，但是减肥却停滞不前。一个成年女性每天至少要摄入1200卡路里，我推荐1500卡路里，可能会根据身高增减。
第三是体育。如前所述，运动可以帮助我们“维持”减肥的过程。在有氧运动中，我们的新陈代谢加快了。运动结束后，仍需要一个代谢率从兴奋恢复正常的过程，才能继续维持高能量消耗。另外，运动和运动会增加你的肌肉含量。与脂肪相比，相同质量的肌肉在代谢时会消耗更多的热量，所以肌肉含量越多，体重增加的可能性越小。即使是坐着的时候，肌肉发达的人消耗的热量也比大肚子的胖子多。但对于女性来说，由于天生不易训练肌肉，所以比重量和器械训练更适合有氧运动。
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