菌汤一般煲多久最好 云南野生菌炖汤时间

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1. 菌汤一般煲多久最好
2. 云南野生菌炖汤时间
3. 野生菌汤煮多长时间
4. 素菌汤怎么熬最好喝
5. 菌汤炖多长时间

一般5-8分钟左右即可，不同的蘑菇需要时间也不相同。如平时煮汤，薄的，如平菇，水开3-5分钟即可；厚的，如香菇，水开8-10分钟即可。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

菌菇汤煮40-60分钟即可

原料

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平菇 (100克)

杏鲍菇 (90克)

香菇 (80克)

菌菇 (75克)

虫草花 60克

枸杞 30克

盐 8克

温水 1000克

1/把所有的食材都洗净。然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。

2/依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。

3/在锅中加入温水，加入适量的盐。

4/盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-60分钟。

5/煮好后，撒入适量枸杞，盖上盖子焖一会儿。

十五分钟

如果是新鲜菌类，一般熬汤只需要煮十五分钟左右即可，因为新鲜的菌类，味道更加鲜美一些，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。

1. 野生菌汤需要煮的时间是根据不同的菌种和个人口味而定的。
2. 一般来说，野生菌汤需要煮至菌类变软烂，汤色变浓，味道鲜美，时间一般在30分钟到1个小时之间。
3. 如果想要更好的口感和味道，可以在煮汤的过程中加入一些调料和食材，如姜片、葱段、红枣等，这样能够增加汤的营养和口感，让煮出来的野生菌汤更加美味可口。

十五分钟以上。

野生菌生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。

大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

云南野生菌炖汤的时间需要根据菌的种类和烹饪的火候来决定。以下是一些常见的云南野生菌的炖汤时间：

松茸：需要先用冷水泡发，一般需要泡1-2小时。炖汤时，建议在煮沸后转小火炖1-2小时左右，直到松茸变软为止。

鸡枞菌：鸡枞菌的炖汤时间一般在3-4小时左右，可以在松茸之后加入。

牛肝菌：牛肝菌的炖汤时间需要根据具体种类而定，一般在40分钟至1小时左右。

羊肚菌：羊肚菌的炖汤时间一般在40-60分钟之间，可以在牛肝菌之后加入。

青头菌：青头菌的炖汤时间一般在30-40分钟之间，可以在羊肚菌之后加入。

需要注意的是，以上时间仅供参考，具体的炖汤时间需要根据菌的种类和数量以及烹饪的火候来决定。建议在炖汤时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，让菌汤更加浓郁鲜美。

云南野生菌炖汤的时间需要根据菌的种类和烹饪的火候来决定。以下是一些常见的云南野生菌的炖汤时间：

松茸：需要先用冷水泡发，一般需要泡1-2小时。炖汤时，建议在煮沸后转小火炖1-2小时左右，直到松茸变软为止。

鸡枞菌：鸡枞菌的炖汤时间一般在3-4小时左右，可以在松茸之后加入。

牛肝菌：牛肝菌的炖汤时间需要根据具体种类而定，一般在40分钟至1小时左右。

羊肚菌：羊肚菌的炖汤时间一般在40-60分钟之间，可以在牛肝菌之后加入。

青头菌：青头菌的炖汤时间一般在30-40分钟之间，可以在羊肚菌之后加入。

需要注意的是，以上时间仅供参考，具体的炖汤时间需要根据菌的种类和数量以及烹饪的火候来决定。建议在炖汤时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，让菌汤更加浓郁鲜美。

蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

把鸡蛋打散，呈蛋液待用。

将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。

素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。

改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。

材料

香菇（鲜的）

口蘑

其它菇

鸡蛋

葱

耗油

盐

做法

1. 所有材料洗净，切成小块，控干备用

2. 锅里热油，到入切好的各种材料，作料备用。各种菇爆香倒入耗油继续爆一会，中途如果怕糊锅可以适当加点水。

3. 当浓郁香味飘到鼻子里时，加凉水，可以用准备盛汤的器具，量好水一次到入。等烧开。

4. 开锅后加盐调味，汤已经很鲜了，把鸡蛋打撒到入，盖上盖。锅开后，加一把切好的葱花，就可以起锅开喝了。

1小时左右

1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。

2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。

3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。

4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。

注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜

如果是新鲜的羊肚菌，一般熬汤只需要煮十五分钟左右即可，因为新鲜的羊肚菌，味道更加鲜美一些，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。

如果是干羊肚菌泡发后建议煲汤煲一个小时左右，这样因为晒干的菌味道更加浓厚一些，也需要煲比较长的时间才能将它的味道和营养价值给煲出来。