黄牛馆汤底配方 萝卜养生汤推荐

目录导航：

1. 黄牛馆汤底配方
2. 清炖牛腩炖萝卜的做法
3. 清炖牛腱子肉的做法王刚
4. 养生汤排行榜前十名
5. 滋润身体的方法

用料

黄牛腩 500克

生姜 若干

白萝卜 250克

葱段 若干

枸杞 适量

橘皮 干若

花椒 10粒

八角 1个

黄牛肉萝卜养生汤的做法

牛腩洗净后，过水重生哈哈!(在飞水的时候，一定要入白酒和生姜哈)去腥，提鲜的功效。

将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大伙煮开后，用小火慢炖。直到肉炖烂为止。水一定要淹没食材且超出三分之一左右。因为熬汤的过程，水会蒸发一部分。家里有橘皮可以放点，晒干后的都可以，这样肉容易炖烂。

加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞哈，煮十分钟就可以了。不用额外添加鸡精的，汤的味道已经很鲜美了

用料：

牛腩450克

白萝卜2根

姜适量

萝卜干少量

盐适量

做法：

1/8牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟

2/8萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用

3/8牛腩浸泡好后，滤干水分备用

4/8白萝卜切滚刀块备用

5/8萝卜干泡后洗干净切成块备用

6/8锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟

7/8时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟即可

食材原料

牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

步骤1

牛腩切1cm见方的小块；

步骤2

用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

步骤3

番茄洗净切块；

步骤4

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

步骤5

倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

步骤6

把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

步骤7

葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

步骤8

一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

食材：白萝卜、牛腩

辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法：

第一步：白萝卜清洗干净切成方块备用，尽量切大块一点。生姜切成姜片备用，牛腩切成小块备用。先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟，牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成

材料：牛腩肉2斤，白萝卜2斤，香菜一个，香油50克，圆葱半个，干辣椒5个，姜一块，盐2饭勺。

做法：

1、牛腩肉切三厘米块，萝卜去皮切滚刀块，香菜切末，姜切片，圆葱切丝。

2、把肉块圆葱香油放一起抓均淹15分钟。

3、锅内冷水1500克加入淹好的肉大火烧开5分钟，圆葱捞出不用，下入姜片干辣椒小火炖90分钟后下入萝卜、盐煮20分钟就好

原料：牛腩、萝卜、大葱、姜、料酒、酱油、盐、小葱。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

第2步、白萝卜半根，切块。

第3步、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

第4步、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

第5步、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

第6步、牛肉煮好后直接捞出下锅。

第7步、加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

第8步、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。

第9步、放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

第10步、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。

第11步、出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。

第12步、我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。

「澳洲牛腱」切宽约1公分厚片，用滚水川烫后备用。

2:取一个锅子加水煮沸，放入「澳洲牛腱」，并将切片老姜、切段的葱，及米酒放入锅中，转小火煮1~1.5小时即可起锅。

3:起锅前加入盐巴调味。

王刚清炖牛腱子肉的做法如下

1: 准备牛腱子肉500克，清洗干净，然后放进高压锅压12分钟，焖上一个小时，取出来晾凉备用。

2: 把牛肉改刀切成小块，放在一个空盆里，磕入一个鸡蛋清，再放十克玉米淀粉，抓拌均匀备用。

3: 青红椒切成块，洋葱切成块，把泡发好的木耳洗干净切成块。

4: 起锅烧宽油，油温五成热，下入牛肉炸至金黄捞出控油备用。

5: 起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱3克，番茄酱3克，煸出香味，再放入青红椒块，洋葱块，木耳，再煸炒十秒钟，加入高汤半勺，把炸好的牛肉放进去，放入花雕酒5克，蚝油3克，生抽5克，胡椒粉3克，白糖3克，鸡粉5克，老抽两滴，然后勾入水淀粉，淋入葱油和香油，翻炒均匀出锅装盘即可。

清炖牛腱子肉的做法

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；

2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；

4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可。

用料

牛腱1000 克

清水 适量

步骤 1

金钱腱1000g 料酒（未出镜）姜片备用

步骤 2

冷水下锅，过水煮一遍，水开后，捞起，换水。这一步不能省，去血水、去嘌呤

步骤 3

另起一锅水，没过牛腱，加水、料酒、姜片

步骤 4

盖上盖子，大火煮开，转小火，煮1.5小时

步骤 5

1.5小时后

步骤 6

捞起放凉，刚出锅的牛腱子比较软，不容易切，我是放完全冷却后在再切片

步骤 7

冷藏一晚，能切出很薄的片

步骤 8

切片，摆盘。蘸料可以根据自己喜好调。我的很简单，就醋+生抽。可以加辣椒油、香葱之类的。

食材明细

牛腱子、老汤、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、酱油、盐。

1、牛腱子清洗干净；如果是冻的，要完全化冻后再使用。

2、老汤一盆，表面厚厚的一层牛油用小勺刮掉另做它用。

3、将老汤挖成一块块，一是利于融化，二是可以查看一下里面的调料，再酌量加入新调料。

4、老汤入高压锅的内胆中，先压10分钟，使其完全融化，中途长按“排气”按钮3秒，泄掉压力后可将盖子安全打开。

5、融化老汤的时候将新调料准备一下：大葱切段，姜切厚片，大蒜剥外衣，八角2颗，桂皮一小块；调料不限这些，香叶、肉蔻、干辣椒、栀子、砂仁等均可放，但量不要太多，以防中药味压住肉味。

6、将牛腱子放入高压锅老汤中。

7、调料入锅，再倒适量酱油、盐。

8、盖上盖子，选择“煲汤”程序，默认90分钟；高压锅处于高压状态，烹饪过程一气呵成；如中途需要打开，可长按“排气”按钮3秒后操作。

9、时间到后先不要打开，时间充裕可多焖几小时，时间不充裕焖3、2小时即可。

10、高压锅保水性能好，再加上牛腱子本身的水量，所以几乎没有流失掉什么水量，汤中的肉味更浓郁，倒出晾凉后入冰箱冷藏保存，可做下回的一“老汤”使用；如不想当老汤使用，可捞出调料，汤加热后浇在面条上就是牛肉面；部分汤炖胡萝卜土豆就是一道新菜，或者部分汤炖白萝卜即是秋冬季节的养生汤菜。

11、牛腱子捞入盘中，晾凉后装入保鲜袋中，冷藏数小时，完全凉后可切完整的薄片，肉片不碎不散，直接食用或者蘸食醋蒜汁均可。

12、也可切碎，夹入馒头或者饼中，或者与青椒洋葱等可生食的菜同拌，更是快手美食。

十全大补汤，海底椰霸王花汤，红枣黑豆鲤鱼汤，龟蛇大补汤，猪肚汤，黄花菜白萝卜汤，乌鸡栗子滋补汤，猪脚汤，中药鲈鳗吨补汤

，当归红枣汤，丝瓜汤，大骨汤，银耳莲子红枣汤，黄瓜鸡蛋汤，鸡蛋茶也很好操作简单又能润肺早晚来一杯身体健康大家可以试一试

第一种：无花果炖瘦肉

第二种：胡萝卜炖牛肉

第三种：鲩鱼尾煲黑豆汤

第四种：排骨海带汤

第五种：参须红枣炖鲈鱼

第六种：栗子莲藕汤

第七种：猪舌西洋菜汤

第八种：木耳田七红枣汤

第九种：剑花猪肺汤

第十种：淮杞丹参乌鸡汤

让身体保持滋润，最简单有效的方法就是喝水。

有人认为，冬季不像夏季那样大汗淋漓，体内水分不会大量流失，所以一天可以少点喝水或者直接不喝。

事实上，身体更需要充足水分才能保持滋润。

及时补水

冬季一定要注意补充水分，不要等到觉得渴了才喝水。水能促进身体废物的排出，从内部提供肌肤的水分供应。除了喝水，外部的补水保湿也要做好，洗完脸及时擦水乳。也可以多喝点养生汤，比如萝卜炖骨汤等。

可以在身体上涂上润肤产品，以保持身体皮肤的滋润。在洗澡后在身上涂上一些润肤产品。洗澡尽量10一15天左右的间隔，不要洗的太勤，这样皮肤容易干燥。