怎样煮牛肉最好吃 水煮牛肉怎么做好吃又嫩 水煮牛肉片正宗做法
健康又养生每个人一生中应该都吃过煮牛肉，那么你对煮牛肉了解多少呢？你会煮牛肉吗？今天，边肖将和大家一起了解水煮牛肉的美味和嫩度，以及水煮牛肉片的正宗做法。
如何让水煮牛肉片又香又嫩
第一步:取适量的五花肉，切成细而均匀的块，放入碗中，加入适量的生粉、盐、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
建议猪肉梅花肉是煮猪肉片最好的做法，因为只有这样做出来的煮猪肉片才会更嫩、更滑、更美味。
第二步:炒锅加热后，加入干辣椒和胡椒粉翻炒。当干辣椒慢慢变成暗红色时，就会被油炸。捞出后，将它们切碎。
第三步:锅中倒入适量的食用油，油热后加入适量的豆瓣酱、洋葱和姜末，翻炒至豆瓣酱呈红油状，然后加入高汤，加入胡椒粉、耗油和适量的料酒，搅拌均匀。
第四步:水热的时候，把洗好的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜放入锅中。蔬菜煮熟后，取出煮熟的蔬菜，放入较大的容器中。
第五步:煎锅不要关火，也不要捞出锅里的东西。将腌制好的猪肉片滑入锅中。猪肉片煮至肉色变白后，取出放入容器中。
第六步:在肉片上撒上剁椒、花椒、辣椒粉、花椒粉和适量的葱花。
第七步:在炒锅里倒入适量的食用油，然后在煮好的肉片上淋上热油。取适量香菜或小葱，切成末撒在上面。这是一道美味的水煮肉片，香辣可口，简单易操作。也可以根据自己的喜好，把水煮肉片做得更适合自己。
水煮牛肉的正宗做法
1.生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
2.牛肉去肋后切成薄片。加入盐、鸡精、酱油、淀粉调至大小均匀。
3.锅中放油，放入干辣椒和胡椒粉，翻炒至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱翻炒。
4.加入洋葱、醪糟汁和肉汤。
5.大火烧开后，放下牛肉片，直到熟透。
6.放入盛有生菜的碗中，倒入红油。
禁忌人群的水煮牛肉
1.肾病患者要谨慎食用水煮牛肉，因为牛肉是高蛋白食物，食用会增加肾脏负担。
2.肝病患者吃水煮牛肉不好，因为水煮牛肉是油炸油腻的食物。对于肝病患者，牛肉可以吃，但要以炖为主，建议不要多吃。
3.牛肉是发物，但是对于皮肤病患者来说，很容易诱发一些疾病，所以建议皮肤病患者在服用中药的同时不要吃水煮牛肉。
4.胆固醇和脂肪高的人不擅长吃煮牛肉。
5.老人、孕妇、小孩都不擅长吃水煮牛肉。
6.消化能力弱的人不宜多吃牛肉。
水煮牛肉的起源
水煮牛肉起源于北宋时期的四川杜妍自贡。当时人们在盐井上安装了起锚机，主要由牛来驱动，以此来抽取盐水，慢慢地牛就被淘汰了。盐场主经常宰杀超龄牛，分发给盐场工人支付工资。慢慢吃牛肉的人越来越多，做法也越来越多。经过厨师们的不断改良，水煮牛肉诞生了，成为一道独具地方风味的名菜。这道菜的做法也很简单，当然很适合盐工。只需将牛肉切片，放入盐水中，即可减少腥味。加入辣椒、花椒等调味料，煮熟后倒入炒好的食材即可食用。它不仅好吃，而且又嫩又好吃。
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