爱玉冰 爱玉冻是什么 爱玉冻的做法
程氏胃养生爱玉洞是台湾省著名的小吃。它是由台湾省的地方特产爱玉洞制成的。它具有凉脾、清热泻火、缓解三焦干燥等多种功能。因此，它在夏天被制成甜点。我们来看看爱玉东是怎么做出来的。
什么是爱情翡翠果冻
在一个炎热的下午，我们拜访了来自台湾省的赖阿姨。她上世纪五六十年代在台湾省长大，大学期间学习古典音乐，在台湾省教了25年音乐后，跟随丈夫来到上海。她在台湾省的生活持续了大约半个世纪，充满了无尽的温暖和乡愁。
“小时候，每次午睡醒来，妈妈总会端出一碗爱心翡翠果冻，清凉舒适。”艾雨的记忆总是与她的母亲有关。“小时候食物不是很丰富，没有蛋糕和冰制品。吃艾玉果冻已经是一种高级享受了。”其实赖阿姨之前也没做过爱玉，第一次尝试也是前几天看到我们推的时候。但说到艾雨，她总能想起母亲洗艾雨种子的那一幕。她找到了从台湾省带回来的爱玉种子，并根据记忆尝试自己制作爱玉。为了测试她的制作方法，赖阿姨特意查了书和视频，给台湾省的婆婆打了电话。经过一番验证，她发现从记忆中获得的技术是正确的。
爱鱼洞，又名爱鱼营，是台湾台南著名的地方小吃。它是将艾玉斋的天然水果皮刮下，揉成浆状，用沸水溶解，静置，凝固成冻状。加入白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。它的颜色为淡黄色，半透明，晶莹剔透，略带酸甜，清凉爽口。夏天的冷食。它有一百多年的生产历史。
爱玉洞是台南特产，具有醒脾醒神、清热泻火、解三焦燥、活络七窍之灵的功效。
爱玉冬是由艾雨种子制成的，这种种子是常青藤，通常爬在岩石或高大的树上。就品质而言，因为地形、气候等优良的自然条件，阿里山出产的野生艾雨种子是最好的。
爱玉果冻的做法
艾雨的种子是由台湾省的婆婆准备的。他们又瘦又小。艾雨是一种大型常绿藤本木本植物，通常攀附在岩石或高大的树木上。每年8月至11月，果实变成黄绿色，可以收获。每个水果里都有许多小颗粒。收集后纵向切开露出瘦果晒干，成为制作沉香果冻的原料。
做爱玉是一件简单而耐心的事情。将爱心玉种子倒入棉袋中，用清水洗净。“用普通的硬水，不要用那种过滤水或者纯净水。矿物质被去除后，就不能凝固了。含有矿物质的水是最好的。”一般种子和水的比例是1:50，但赖阿姨更喜欢调整到1:30，“这样吃起来会更灵活”。
“先在水里泡一点，然后像洗衣服一样洗。”在赖阿姨反复搓洗的过程中，布袋里的种子释放出粘粘的胶质，水逐渐加深变成褐色。经过10分钟左右的揉搓和清洗，艾雨的胶体完全溶解在水中，可以放在阴凉处慢慢凝结。因为赖阿姨采用的特殊比例，凝结需要一个小时，通常只需要20到30分钟。
凝集的艾雨看起来像果冻，只是颜色是金色的。将果冻放在手里，切成小块，加入柠檬片，撒上蜂蜜，一个糖醋果冻就完成了。
除了传统的吃法，赖阿姨还谈到了更多的艾雨吃法。“因为没有特别的味道，你想加什么就加什么。现在有很多有创意的吃法，比如红豆、绿豆、百香果和水果。”
在炎热的夏天，孩子们总是喜欢吃冰淇淋来缓解夏天的炎热，但是冰淇淋往往非常热，并且含有各种食品添加剂，这是非常不健康的。有这种顾虑的妈妈不妨在网上买一些爱心玉籽，用更少的时间为孩子做一个爱心玉果冻，和他喜欢的水果一起度过一个凉爽健康的夏天。
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