羊肚的功效与作用 羊肚蘑的种植技术-羊肚蘑的功效与作用
养生球的王露羊肚菌中的丰富硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，可以运输大量的氧分子，抑制恶性肿瘤，灭活癌细胞，另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的生成方向，并通过结合解毒，从而降低或消除致癌风险。
雷公藤种植技术——雷公藤的功效与作用
羊肚菇种植技术
熟料套袋栽培
将材料混合，装入17×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，25℃培养，待菌丝满袋后延长培养5-6天，使菌丝充分生长。
1.室内卸载栽培，菇房消毒后，先在每个床面铺上一层塑料薄膜，再铺上3厘米厚的腐叶土，然后将塑料袋拆下的菌棒压平后逐一排列在床上。1平方米的床面一般可以摆放40根菌棒。菌棒排出后，可一次喷水覆盖土壤3-5厘米，表面覆盖2厘米厚的落叶阔叶树。
2.室外套袋栽培，室内培养的菌棒也可移至室外栽培。地块选择3阳7阴光照林地，宽1米，深20-25厘米，长度不限。地块建成后，喷洒或轻浇一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。除袋除菌棒的方法与室内培养相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意床内温度变化，防止阳光直射。
室外原料栽培
选择3阳、7阴或半阴半阳、土壤疏松湿润、室外排水良好的地方，挖一个深度20-25厘米的坑，先用水湿润坑底，按比例称取上述任意一种配料，与水混合均匀，在底层铺上一层材料。展平后约4-5厘米，每平方米用2袋菌种掰成核桃大小的菌块。然后铺上第二层4-5厘米厚的材料。展平后，用同样的方法播种，在上面覆盖一层阔叶树叶，保暖保湿。盖上盖子后适当洒些水。为了防止人或牲畜踩踏和阳光直射，在叶子上覆盖一些树枝。
纯野生自然生长
野生羊肚菌分布于河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地。羊肚菌是一种野生珍贵真菌，因其表面凹凸不平、呈羊肚状而被命名为羊肚菌。羊肚菌是鞍菌科羊肚菌属的一种珍稀食药用真菌，已被李时珍列入《本草纲目》。野生羊肚菌，子实体小或中等，6-14.5厘米，不规则圆形，帽长圆形，选用农业部背景资源作为土货双网。
羊肚菇的制作方法
羊肚菌炖鸡
食材:鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞、盐、清水；
练习:
1.鸡肉洗净，去掉鸡爪和臀部。
2:将葱、姜、鸡肉倒入清水中，入锅煮沸。羊肚菌用冷水洗几次；
3:清洗后开始用温水浸泡。泡软后，去掉根蒂，因为里面有很多沙子。清洗几次，沥干备用；
4.大枣和枸杞用温水浸泡。这时必须开锅，表面漂浮的血沫要清理干净；
5:撇去血沫后，将羊肚菌、大枣、枸杞放入锅中。炖1小时30分钟后，加入少许盐。
羊肚菌烤肉
原料:羊肚菌干20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、黄豆粉；
练习:
1:将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净；
2:将带皮的五花肉洗净，切成六个方块。加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟，再加入蛋清、豆粉拌匀；
3:油锅烧热至五成热，放入五花肉炒至金黄色捞出，锅内留油，放入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油煮一会儿，加入高汤烧开，加入五花肉移至中火煮20分钟左右，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，锅中倒入香油。
羊肚菇的功效与作用
羊肚菌营养丰富。根据测定，羊肚菌含有20%的粗蛋白、26%的粗脂肪、38.1%的碳水化合物和多种氨基酸，尤其是谷氨酸，高达1.76%。因此，有人认为它是“非常好的蛋白质来源”，有“素肉”的美称。人体内的蛋白质由20种氨基酸组成，而羊肚菌含有18种，其中有8种氨基酸是人体不能产生的，但它们在人体营养中特别重要，因此被称为“必需氨基酸”。
此外，确定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡唑醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成分与牛奶、肉和鱼粉相当。
羊肚菌中的丰富硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，可以运输大量的氧分子，抑制恶性肿瘤，灭活癌细胞，另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的生成方向，并通过结合解毒，从而降低或消除致癌风险。
羊肚菌不仅是宴席上的珍品，也是众所周知的好食补。民间有‘年年吃羊肚，八十年满山走’的说法。羊肚菌性平，味甘，具有益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神的作用。对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有很好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量高，具有强身健体、预防感冒、增强免疫力的功效。
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