炒黑芝麻技巧 黑芝麻生吃好还是熟吃好 黑芝麻怎么吃最好
黑芝麻富含维生素A,所以黑芝麻的抗衰老作用非常强大。多吃黑芝麻也可以美容,提亮头发,保护皮肤。黑芝麻这么多好处,是生吃好还是熟吃好?今天我就和大家分析一下黑芝麻怎么吃最好。
黑芝麻,生吃熟吃?
从营养角度来说,黑芝麻是生吃还是熟吃?
一切都好!科学依据?
我们来分析一下黑芝麻的营养:每100克热量的营养素531.00千卡碳水化合物24.00克脂肪46.10克蛋白质19.10克纤维素14.00克维生素A维生素C维生素E50.40胡萝卜素硫胺素0.66核黄素0.25烟酸5.90胆固醇镁290.00钙780.00铁22.70锌6。13铜1.77锰17.85钾358.00磷516.00钠8.30硒4.70我们常说吃一些煮熟的食物比较好。比如胡萝卜是脂溶性维生素,因为含有维生素A,而胡萝卜没有油,所以用油炸可以增加维生素A的利用率,从而增加其营养价值。但是芝麻本身含有油脂,我们也提炼芝麻油,所以不需要考虑脂溶性维生素、维生素A、维生素E、胡萝卜素的吸收,你看,这些维生素占了很小一部分,除了维生素E,这是包括坚果在内的油性食物的共性。维生素E又叫生育酚,对想生孩子的人很有好处,还能延缓更年期,还能抗氧化,乌发。芝麻的价值在于其优质的蛋白质和优质的胆固醇。它含有的脂肪是健康的植物油,换句话说,不饱和脂肪酸更多。
此外,还有很多矿物质,不用区分熟食和生食就能很好地吸收。芝麻中除了维生素E,其他维生素含量都很少,不用担心维生素在高温下氧化,不能被人体吸收。不过要注意的是,芝麻个头小,外面有皮。所以,如果生吃的话,不嚼很容易吃,影响消化吸收。因此,你应该试着在生吃后再吃。如果把花生和核桃混在一起,味道会更好!如果有慢性肠炎,便溏拉肚子,最好不要吃芝麻,吃熟的。这是从消化吸收的角度。虽然没有营养流失,但是芝麻外面有一层皮,所以胃不好的人可能消化不了,最后拉出来的时候还是这么一层皮,不建议生吃。如果肠胃功能好,生吃熟吃没问题。当然,煮的时候更香。坚持吃药的话,吃芝麻更容易坚持。
黑芝麻的吃法
1.芝麻蜜饼:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒熟磨碎,然后加入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和面,35℃发酵1.5?2小时,放在抽屉里蒸20分钟。具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
炒黑芝麻的方法
不放油加热煎锅。倒入干净的黑芝麻,快速翻炒。煎锅温度过热时,关小火。炒菜要给力。如果温度不够,继续将芝麻炒10秒。目的不是炒芝麻。炒香后放盐,基本上250克芝麻陶瓷勺,继续炒盐。整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。
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