卤肉怎么做好吃 卤牛肉怎么做切不散?卤牛肉怎么做好吃?
导语:红烧牛肉吃起来微辣,味浓。越吃越香。那么,你怎么做卤牛肉呢?红烧牛肉怎么做才好吃?卤牛肉怎么切不散牛肉腌制好后,不要马上拿出来。继续等他泡盐水,等他充分吸收水分。一个小时后,就不容易腐烂了!
红烧牛肉吃起来微辣,味浓。越吃越香。那么,你怎么做卤牛肉呢?红烧牛肉怎么做才好吃?
卤牛肉怎么切不散
牛肉腌制好后,不要马上拿出来。继续等他泡盐水,等他充分吸收水分。一个小时后,就不容易腐烂了!
配料:两片牛筋,冷水浸泡一小时去血。秘方:在冰箱里再放一个小时,不冷藏,而是冷冻。通常牛肉切片浸泡后会稍微摊一摊,而冷冻牛肉切片时根本不会摊。
卤牛肉怎么做好吃
1.牛肉洗净,切成大块,放在碗里让牛肉出水。
2.是时候把洒出来的血倒掉了。
3.将8克胡椒粉和20克盐均匀涂在牛肉上。
4.将牛肉放上胡椒和盐,在冰箱中腌制一天。牛肉中间翻三四遍,味道均匀。
5.卤制后,取出牛肉,将表面的卤汁冲洗干净。
6.将洗净的牛肉放入老卤汤中,大火煮沸,用文火腌制40-45分钟。
7.将腌制好的牛肉片、胡萝卜、青椒、姜片取出,稍加腌料备用。
8.锅里热油,依次倒入姜片、胡萝卜片、牛肉片、青椒片,加入适量鸡精,翻炒均匀,倒入芝麻油,然后出锅,放盘!
卤牛肉的做法步骤
1牛肉洗净,清水浸泡1小时,中间换水一次。
锅里加入足够的水,加入牛肉,煮5分钟左右,直到所有的血都分离出来。
3取出牛肉,用清水冲洗掉表面漂浮的泡沫。
4再次用开水煮沸3-5分钟,取出,用清水冲洗,重复3-4次。
5.将调料浸泡在温水中,去除调料中的苦味。
6将清水倒入锅中,加入葱、姜片和调料盒煮开。
大火煮沸后,加入牛肉和盐。
加入白糖和2汤匙酱油,继续煮15-20分钟。
转小火,盖上锅盖焖1小时,关火浸泡2小时以上。
10拿出来用保鲜膜包好放冰箱里。吃的时候拿出来切片。
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