食品安全 儿童食品安全要掌握十大常识

由于缺乏孩子的食品安全知识，许多家长盲目购买食品，不知不觉损害了孩子的身心健康。鉴于这种普遍的情况，江苏省质监官员提醒家长，10个孩子需要在日常生活中了解食品安全。

常识1。开水是儿童最好的饮料

喝白开水不仅能满足儿童对水的生理需求，还能为他们提供一些矿物质和微量元素。无论是碳酸饮料、营养保健饮料，还是目前很多家庭热衷的纯净水、矿泉水，都不适合替代自来水作为人们的主要饮用水。煮沸的自来水冷却到25-35摄氏度，水的生物活性增加，最适合人的生理需求。

儿童因为新陈代谢快，比成年人需要更多的水。因此，水、矿物质和微量元素的缺乏或过量都会影响他们的健康。有喝酒不喝水习惯的孩子，经常会出现食欲不振、多动症、脾气暴躁、身高体重不足等症状。

常识2。长期过量饮用冷饮对健康有害

让孩子一次吃4、5个冰淇淋或者喝2、3瓶汽水，对孩子的健康是非常有害的。首先，夏季人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，而此时的气候条件正好适合细菌的生长繁殖。所以夏天是消化道疾病的季节。

暴食冷饮会导致儿童胃肠道温度突然下降、局部血液循环减慢等症状，影响食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能障碍、营养缺乏、腹痛频繁。

此外，冷饮市场的一些产品卫生条件较差，许多产品不符合卫生标准。在这种情况下，暴食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。

常识3。罐装饮料对儿童有害

孩子们最喜欢的罐头是铝(AL)合金制成的。为了避免铝合金与饮料接触，其内层涂有有机涂层进行隔离。在一些厂家的生产过程中，罐壁上的保护涂层没有完全覆盖，或者在密封、灌装和运输过程中涂层损坏，会导致饮料与铝合金直接接触，使铝离子溶解在饮料中。

据调查，罐头中的铝含量比瓶子中的铝含量高3-6倍。如果经常喝易拉罐，必然会导致铝摄入过多。过量的铝可能导致儿童智力下降，行为异常，不利于儿童骨骼和牙齿的发育。

常识4。长期饮用纯净水会传染疾病

矿泉水和自来水的主要区别在于某些矿物质或微量元素含量高，对特定人群具有保健功能。喝矿泉水要有针对性，缺什么补什么最好。比如缺锌的孩子喝高锌矿泉水是有好处的。相反，如果没有缺锌，饮食中的锌供应充足，就没有必要喝这种矿泉水。人体内矿物质和微量元素沉积过多，可能会引起一些疾病，最常见的是肾结石。

专家认为，目前矿泉水消费者普遍失明。有些家长不明白，每种矿泉水的成分不同，保健功能也不同。而是把矿泉水当成一种常见的解渴饮料让孩子喝，盲目的认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。如果孩子一年到头都喝，会对身体产生不良影响。

而蒸馏水、纯水、太空水等。，大多数产品在去除水中的工业污染物时，也会去除水中的大部分矿物质和微量元素。长期饮酒必然导致某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对生长发育期的儿童影响更大。

常识5。有色苏打会影响身体发育

多彩汽水的主要成分是合成甜味剂、合成香料、合成色素和碳酸水，它们是通过添加二氧化碳气体制成的。

除了一定量的热量，几乎没有营养。这里的合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味剂。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养物质，对人体无益，使用多了对健康有害。

那些颜色鲜艳的苏打水含有大量的合成色素和香料，会给儿童带来潜在的伤害。过量的色素和香料进入儿童体内后，往往会沉积在他们不成熟的消化道粘膜上，引起食欲不振和消化不良，干扰体内各种酶的功能，对新陈代谢和身体发育产生不利影响。

另外还有一些彩色冰棍，彩色冰砖，彩色冰袋等。和彩色苏打一样对孩子的发育有害，所以建议不要吃。

常识6、膨化食品应尽量少吃或不吃

炸薯条、雪糕、薯片、虾皮、虾米、鸡腿、鸡棒、玉米芯等。是儿童最喜欢的膨化食品。试验表明，膨化食品虽然味道鲜美，但就成分结构而言，属于高脂肪、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析，有一些缺陷，只能偶尔吃。长期食用膨化食品，会导致油脂和热量摄入偏高，粗纤维摄入不足。如果你锻炼不够，会导致脂肪堆积和肥胖。

儿童经常食用膨化食品会影响其正常饮食，导致各种营养素缺乏保护和供应，容易营养不良。膨化食品中的盐和味精含量普遍较高，容易导致成年儿童高血压和心血管疾病。这些都不利于孩子的健康成长。

常识7。营养补充剂不得随意食用

父母认为给孩子补品会促进孩子的生长发育，希望通过补品提高孩子的智力。因此，他们会购买各种营养补充品，如人参、鹿茸、阿胶、虫草和花粉。

不知道的话，这些补充剂可能对成年人有益，但往往会对孩子造成很多不良后果，比如食欲不振、性早熟等。因为这些补充剂含有激素和微量活性物质，对孩子正常的生理代谢有影响。

如果孩子身体比其他孩子弱，最好在医生指导下辩证使用，不要随意给孩子，否则只会助长年轻人的情绪。

常识8。经常吃果冻会阻碍营养物质的吸收

市面上卖的果冻大多不是水果做的，而是用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量合成香精、人工色素、甜味剂、酸味剂制成。

海藻酸钠和琼脂虽然都是膳食纤维，但过量吸收会影响脂肪和蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐结合成可溶性或不溶性混合物，从而影响这些微量元素的吸收和利用。

常识9。可乐和孩子不应该多喝

大量研究发现，经常喝咖啡和含咖啡因的饮料对儿童健康有害。咖啡因其实是兴奋剂，主要作用于中枢神经系统，刺激心脏肌肉收缩，加速心跳和呼吸。

如果儿童摄入咖啡因过多，会出现头痛、头晕、易怒、心率加快、气短等症状。严重的话，还会造成写字时肌肉震颤、手抖。

咖啡因有刺激性，能刺激胃蠕动和胃酸分泌，引起肠道痉挛。经常喝咖啡的孩子容易出现不明原因的腹痛。长期过量摄入咖啡因会导致慢性胃炎。咖啡因会使胃肠壁上的毛细血管扩张，影响儿童骨骼发育。

同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，导致维生素B1缺乏。

常识10、国外快餐营养单一，不能多吃

国外快餐即使没有苏丹红，但营养比例上还是存在很多问题:热量高，脂肪高，荤素搭配不合理。如果只是偶尔吃一两次，还是可以吃的。如果经常光顾，对孩子健康的危害不容忽视。

据农北农业大学食品工程学院霍教授介绍，国外快餐以油炸、烘焙为主。据估计，外国儿童快餐套餐中脂肪提供的能量占总能量的50%，而维生素含量不到脂肪的10%。

科学的营养标准是食物热量的58%来自碳水化合物，30%来自脂肪，12%来自蛋白质。按照这个标准，以汉堡包为基础的国外快餐正好相反，有“三高”；高热量、高脂肪、高蛋白；“三低”，特点是矿物质、维生素、纤维含量低。高热量高脂肪会导致肥胖。霍教授还指出，对于孩子来说，外国快餐的影响会更加明显。如果孩子长期吃外国快餐，久而久之也会对身体发育产生不良影响。

在外国快餐的“故乡”，每四个人中就有一个吃快餐，所以37%的美国人超重。现在欧美日本等一些发达国家已经将肯德基等快餐视为垃圾食品。由于其营养结构单一，经常食用会导致高血压、高血脂等疾病。