常吃土豆好处多

马铃薯的营养价值和药理作用；

第一，营养丰富

土豆中的蛋白质比大豆中的好，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌和铁的食物。其中所含的钾可以防止脑血管破裂。它含有的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷的含量比苹果高得多。从营养角度来说，其营养价值相当于苹果的3.5倍。

第二，有利于减肥

与大米相比，土豆产生的热量更少，只含0.1%的脂肪。如果你把它作为主食，如果你一天只吃一次土豆，对减少多余的脂肪会非常有效。

第三，预防中风

平均每周吃五到六个土豆可以减少40%的中风风险，而且没有任何副作用。

第四，胃和脾

土豆具有和胃、和中、健脾益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有疗效。土豆含有细腻的纤维素，对胃肠粘膜无刺激性，可缓解疼痛或减少胃酸分泌。经常吃土豆已经成为预防和治疗胃癌的辅助疗法。

马铃薯是一种既可作为粮食又可作为蔬菜的蔬菜。学名马铃薯，与水稻、小麦、玉米、高粱并称世界五大作物。在法国，土豆被称为“地下苹果”。土豆以营养丰富、易于人体消化吸收而闻名。他们在欧美享有“第二面包”的称号。

土豆又叫土豆，土豆，土豆，山药蛋。它的营养价值长期被忽视，但现在它已经成为营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。

马铃薯营养价值高，富含维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约16.5%，并含有大量木质素等。，被誉为人类的“第二面包”。其维生素含量是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，番茄的4倍，维生素C含量在蔬菜中最高。专家发现，土豆是前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名长寿村的主食。

中医认为土豆“味甘无毒，能健脾胃，益气调中，止痛，促进排便。对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、腹痛、大便不畅的患者有效。现代研究证明，土豆对调节消化不良有特殊作用，是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收缓慢，是糖尿病患者理想的食疗蔬菜。马铃薯含有大量优质纤维素，能为肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的生长发育；同时还能促进肠道蠕动，维持肠道水分，预防便秘，预防癌症；土豆中的钾含量极高。一周吃五六个土豆可以减少40%患中风的几率，对调节消化不良有特效；还具有防治神经性脱发的作用。用新鲜土豆片反复摩擦脱发部位，对促进毛发再生有显著效果。

虽然长期被忽视，但是土豆的心态似乎总是很稳，低调到不能一直埋在土里。它的果实长在地下，不像麦穗那样伸向天空空；它的价格很便宜，从来没有起伏过；它的味道似乎单调，长期以来一直被视为穷人的蔬菜。就连著名画家梵高的画《吃土豆的人》也依然是一个穷苦人家伤心地吃土豆的画面。如今，人们对它的印象已经完全改变了，他们认为它几乎被宝藏所覆盖。联合国最近的一项调查显示，到2100年，世界人口将增加到105亿，这可能导致粮食危机。一些科学家认为，到那个时候，我们每天看到的外表并不奇怪的土豆最有可能帮助人类度过危机。

“超级蔬菜”的神话

土豆可以炸、炸、煮、炸、烧、煮、炖、烤，制作出几十道美味佳肴，也可以“强化”、“扩大”。从20世纪50年代开始，土豆快餐风靡全球，美味的薯片和薯条受到男女老少的喜爱。目前，世界上许多国家已经将土豆列为主食，并将其用于制作零食和其他小食品。

■追随岁月的脚步

土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。说到营养和抗衰老的食物，人们往往会想到人参、燕窝、蜂王浆等高档名贵食品，却很少想到土豆这样的“大众商品”。其实土豆富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，大量优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗衰老和预防疾病的过程中起着重要作用。

经常吃土豆的人身体健康，慢慢变老，土豆便宜，谁都买得起& mdash——抗衰老不是比什么仙丹都实惠很多吗？

■减肥不讨论

吃土豆不用担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的后顾之忧。

土豆对人体有奇妙的作用。瘦的人可以让他们“胖”，胖的人可以让他们“瘦”，他们的身体就会变得苗条。认为自己身体不理想的人，只要把土豆列为日常食物吃一段时间，就可以获得“越馋越美”的效果，而不患节食。营养专家断言:“如果每顿饭只吃全脂牛奶和土豆，就能获得人体所需的全部营养。”所以减肥者不用担心吃土豆导致营养不良。但是减肥者要注意把土豆作为主食而不是菜肴来吃。煮土豆，炸薯条或者炸土豆饼都是不错的选择。坚持每天只吃一次土豆，从长远来看，对防止营养过剩或减少多余脂肪非常有效。

■美丽是自然选择

当人们涌向美容院时，真正的健康美容产品其实就在你的冰箱里。土豆有很好的护肤养颜效果。鲜薯汁直接涂在脸上，美白效果明显。人们的皮肤在炎热的夏天很容易晒黑。马铃薯汁去除色斑效果明显，无副作用。

土豆对眼睛周围的皮肤也有显著的美容效果。将煮熟的土豆切片贴在眼睛上，可以减少眼袋下的浮肿。一个脸上有小皱纹的美女把土豆切成块涂在脸上，有很好的美容护肤和减少皱纹的效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常被痘痘和痘痘困扰。把新鲜的土豆汁涂在棉花上可以解决这个问题。认为指甲不舒服的人，如果把土豆汁涂在指甲上一夜，第二天早上洗掉，会发现指甲光滑细腻完美。

■吃好人品

山西人爱说“山药蛋里的宝，一顿饭缺一不可”。土豆含有维生素C，热值高。生活在现代社会的上班族最容易产生抑郁、沮丧、焦虑等负面情绪，土豆可以帮你解决问题。

食物可以影响人的情绪，因为食物中含有的矿物质和营养物质可以作用于人体，改善精神状态。大多数做事虎头蛇尾的人，都是因为体内缺乏维生素A和C，或者摄入酸性食物过多。土豆可以帮助你补充维生素A和C，还可以在提供营养的前提下，替代肉类摄入过多导致的食物pH值失衡。

另外，气质不稳定的人多吃土豆，可以获得足够的钙和磷，缓解不安的情绪，使性格稳定。

由于工作繁重，经常食用精米、面粉和大米，行动缓慢、脾气暴躁的人经常吃土豆，他们丰富的维生素B6可以缓解焦虑，增强身体协调能力。

依赖性强的人一般可以通过增加饮食中土豆的比例来提高自信心，减少对别人想法的依赖。

此外，秋季和干旱地区的人应该经常吃土豆。气候干燥会引起燥热、便秘等不适。土豆的甜味可以滋养脾胃，补气润肠，滋润皮肤。秋天出生的人多吃土豆，不仅可以改善气质，还可以运输。