醪糟 醪糟是酸性还是碱性 判断酸碱性的方法
一健养生醪糟是由糯米发酵而成的一种食品。它尝起来很甜，是人们最喜欢的食物，你可以在家烹饪。那么，醪糟是酸性的还是碱性的呢？如何判断食物的酸碱性？
醪糟是酸性的还是碱性的
醪糟是由糯米或大米经酵母发酵制成的食品，含有少量酸性物质，ph值低于7。如果你小心的话，你吃糯米的时候会觉得有点酸。它的ph值小于7。
如何判断食物的酸碱性
通过科学研究发现，人体的pH值在7.35-7.45之间，7.35以下的pH值为酸性。碱性体质是正常的健康体质，所以要判断是否是碱性体质，除了测量自身的ph值外，最好的办法就是看自己有没有酸性体质的不良迹象。
与碱性体质的人相比，酸性体质的人经常感到疲劳、记忆力下降、注意力不集中、背痛、腿痛、溃疡、便秘等。如果你有以上生理特点，就要小心了，可能是酸性体质。因为大多数人其实是酸性的，处于亚健康状态。
醪糟的功效
甜酒甘甜醇厚，能刺激消化腺的分泌，刺激食欲，帮助消化。糯米冲泡后更容易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。糯米酒还具有提神、止渴、解暑、活血、润肤的功效。对以下症状也有一定效果:面色晦暗、自汗；或者是体质虚弱、头晕目眩、眼睛发晕、面色萎黄、气虚乏力、中虚胃痛、大便清溏等症状。
醪糟的做法
配料:糯米500克，甜酒曲2克，冷开水
练习:
1.糯米洗净，放入干净的盆中，在水中浸泡一整夜，直到米饭微微升起，很容易用手压碎。注意:在制作醪糟的整个过程中，容器不要沾油。
2.把纱布放在糯米上，放在锅里蒸。
3.将蒸好的糯米倒入干净、无油、无水的盆中，这样米饭就凉了，30度左右，不能烫。温度高的时候，酒会变色。
4.酒曲打成粉，撒在米饭里，用手拌匀。
5.将拌好的糯米放入干净的盆中压紧，中间挖个洞便于观察出水。
6.洞口加入适量冷开水，直到看到水慢慢浸出米粉。如果你喜欢更多的饮料，你可以添加更多的水。
7.盖上盖子并密封。制作醪糟的最佳温度在30℃至35℃之间。如果温度不够，用毛巾包裹容器，放在温暖的地方发酵。夏天可以常温发酵。一般2天左右即可食用。
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