香肠 香肠保质期多长 必看的知识
康聊养生说起香肠的保质期，其实很多人都不太了解，因为香肠其实是肉制品，所以要密切关注它的保质期。以下是香肠保质期必须看多久的知识。
香肠的保质期有多长
香肠是生活中常见的食物，那么香肠的保质期有多长呢？存钱有什么要注意的吗？一般来说，原包装的香肠可以在冷藏室存放一周左右，最好在冷冻室存放两个月再吃。今天，我想介绍一种新鲜的储存方法。储存香肠时，可以在容器中放一杯白酒或酒精，在香肠上放一层白酒。密封容器，并将其放在阴凉通风处。
如何选择香肠
香肠是生活中非常常见的食物。有条件可以自己做干净安全的香肠。但是，并不是所有的朋友都有条件自己做，所以要学会在市场上选择优质的香肠。优质香肠具有以下特点:
1.感觉干燥。优质香肠摸起来是干的，如果香肠是湿的，就不是好香肠；
2.这肉又肥又瘦。肥瘦相间的香肠常与杂乱的肉混在一起，口感不佳；
3.套管厚度越薄越好。蒸熟后，香肠变脆了。如果肠衣较厚，蒸后会变得坚韧；
4.观察肠的颜色。白色往往会发现添加剂太多，颜色太亮可能会被染色，所以最好不要买。
不错的香肠推荐
安昌香肠
“尖尖”中一直使用的香肠是以绍兴县安场镇生产的安场香肠命名的。每到冬令时节，安昌香肠就铺满了住宅走廊沿线的窗户和沿街的玄关。是年尾年夜饭的必备菜，意为“久别重逢”。
后腿选瘦肉，肥瘦混合，加入绍兴酒，用手蘸酱油、糖调味，倒入猪小肠内，扎好，晾干。香气浓郁，微甜，油而不腻，色香味特别，比火腿更好吃。
莱芜香肠
原名“南昌”，由莱芜当地一种名叫“莱芜黑”的黑猪肉制成。
颜色为深棕色，但与黑猪肉的“黑”无关。主要是用酱油腌制的原因，真的是很浓的鲁菜风格。因此，莱芜香肠的特点是黑色，棕色，光泽和醇厚的味道。
如皋香肠
如皋香肠历史悠久，是我国著名的香肠品种之一，可与广式香肠相媲美，被称为史茹香肠。
如皋香肠起源于清代同治时期，至今已有一百多年的历史。将新鲜猪肉与肥瘦猪肉混合，加入盐、白糖、黄酒、姜葱汁，用猪肠衣制作，在自然阳光下风干。
其特点是条条整齐，肉质紧密，色泽鲜艳，香味浓郁，营养丰富。味瘦肉嚼而不老，肥膘而不腻。
香肠可以煮吗
香肠可以煮着吃。例如，香肠经常出现在火锅和关东煮中。
香肠是一种烟熏食品，其中含有一定量的亚硝酸盐。吃多年会增加患胃癌的概率。实验表明，香肠只要在60℃水中煮30秒，亚硝酸盐含量就会降低35%以上，盐和脂肪含量也会降低，更符合健康饮食的需要。此外，经过这种处理的油炸或烘烤香肠缩短了烹饪时间，不容易变木，口感嫩滑。
一般来说，将洗好的香肠放入锅中煮沸，加入少许醋分解亚硝酸，然后用小火煮20-30分钟。但是，煮香肠一定要用冷水煮，这样水才能慢慢渗透到肉的组织中，使干火腿更加湿润。如果是开水，肉表面的蛋白质受热会急剧收缩，影响亚硝酸盐的泄漏。
营养专家提醒，为了保持香肠、火腿和培根的颜色，商家会添加亚硝酸。如果和含有胺类的食物一起吃，很容易在胃里结合反应形成致癌物“亚硝胺”，吃这两种食物时需要隔一个小时。常见的含胺食物有鱿鱼干、秋刀鱼、鸡蛋、西红柿、香蕉、土豆、酸奶等。应避免与香肠一起食用或在同一高温油锅中油炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。
最后，普通人偶尔也可以吃香肠，但寒湿体质、哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人不容易多吃，以免造成身体伤害。
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