爆炒肥肠 爆炒肥肠怎么做好吃 爆炒肥肠的做法
饮食养生汇炒猪肠是一道美味的家常菜，炒猪肠的方法比较简单。不会做饭的人可以做好吃的爆炒猪肠，周末在家学。
如何让炒猪肠好吃
食材:猪大肠适量，青椒2个，红椒2个，姜蒜等调味品。
1.把猪肠放在水龙头里倒水，冲洗掉里面的脏东西。然后把猪肠放在盘子里，加3勺盐洗干净，把脏东西和脓液冲洗干净，把猪大肠里面翻过来，加3勺盐洗干净，3分钟后洗干净。
2.清洗干净后，将整根肥肠放入冷水中，加入生姜、胡椒粉、白酒等调味品一起煮，不用煮太久，只需打碎即可。
3.把处理好的猪肠切成自己喜欢的大小，然后在锅里炸油，用胡椒粉炒一下，然后把所有的猪肠都放进去，炸至出现轻微的花纹。
4.之后加入葱花、蒜末、姜末、料酒，红辣椒、青椒适当翻炒，最后加入各种调料，将猪肠炒熟。
如何炒猪肠
配料:卤制肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、姜、花椒、葱、蒜、蒸鱼酱油、盐、玉米油、鸡精。
1.热锅热油，稍热后将油放入腌制好的肥肠中翻炒，然后捞出备用。油可以留在锅里翻炒调料
2.用锅里的油加入姜丝、葱花和蒜片。
3.加入干辣椒，翻炒几下。
4.加入洋葱，青椒翻炒均匀。
5.放入炒好的猪肠，加入盐、鸡精和少量蒸鱼酱油调味，翻炒均匀起锅。
炒猪肠的技巧
1.要想肥肠香脆，烹饪时一定要用大火，加一勺豆瓣酱，这样才能炒出想要的效果。
2.炒猪肠的时候锅一定要冒烟，因为不能达到家里酒店冒火的状态，但是锅一定要加热，这样才能让猪肠的口感和口感更脆，不然炒的时候会软，里面的水分不能及时蒸发，就像炖一样。
3.如果家里买的是生肥肠，最好洗干净放在冷水里焯一下。加入适量的香料不仅可以去除异味，还可以增强风味。焯水后记得尽量沥干水分。
油炸猪肠的味道
出锅后，肥肠软韧嫩，香浓多汁，鲜咸酸甜，香脆无异味。猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的功效，可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。因其性寒，脾虚便溏者不宜食用。
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